أفضل طريقة لعمل الفطير الفلاحى المشلتت على أصوله
كتب ـ أسماء سرور
تشتهر مصر بالفطير الفلاحى”المورق” خاصة بالسمن البلدي وهو من أكثر الأكلات المطلوبة فى الفطار فى الفنادق والأماكن السياحية بسبب طعمه اللذيذ والمميز.
وفى هذا التقرير سنقدم لك اسرار الفطير المصرى المشلتت وأهمها أن يكون الفرن ساخن جدا وأن يكون سمك الفطير غير كبير حتى يكون مورق من الداخل وليس عجين ونوع الدقيق جيد فى العجن.
يقدم لك مطبخ مولاتى طريقة عمل الفطير المشلتت.
المكونات
2 كوب دقيق
كوب سمن
ملعقة كبيرة سكر
رشة ملح
ماء العجن
طريقة التحضير
-اخلطى الدقيق مع الملح والسكر فى البداية، ثم اضيفى الماء واعجنى بعدها جيداً حتى تحصلى على عجينة لينة وناعمة.
-قسمى العجين كور وغطيها ترتاح قليلا.
-افردى الكرة بيديك باستخدام السمن ثم استخدمى النشابة حتى تكون معك سمكها رقيق جداً وضعيها فى الصينية، وهكذا حتى ينتهى لديك العجين ثم
-اقفلى الفطيرة جيدا لا يتسرب السمن، ومنها وقومى بتسويتها فى فرن مسخن جيداً لمدة عشر دقائق.
طريقة التقديم
تقدم مع العسل والقشطة والجبن الحادق.