الأرز البخارى بالدجاج على أصوله..بطعم شهى

كتب ـ أسماء سرور

يعد الأرز البخارى بالمسكرات والزبيب من أشهر الأكلات فى المملكة ويتميز بطعمه الشهى والرائع وهو من الوصفات المميزة على السفرة التى يمكنك تحضيرها على الغداء لأسرتك.

يقدم لك مطبخ مولاتى طريقة عمل الأرز البخارى بالدجاج.

المقادير

دجاجة كاملة “مقطعة أربعة”

2 كوب أرز بسمتى

كوب ونصف حمص

جزر مقطع شرائح بالطول

بصلة كبيرة

ملعقة كبيرة صلصة

½ كوب زيت

زبيب

توابل(ملح -فلفل أسود -كمون-كزبرة-بابريكا -زنجبيل -كركم-هيل مطحون)

طريقة التحضير

ضعى قدر على النار فيه ربع كوب زيت ثم انزلى بالبصل وقومى بتحريكها حتى يصبح ذهبى ثم انزلى بالدجاج وقلبيه معه حتى يحمر من جميع الجوانب انزلى بالتوابل بعدها والصلصة ثم اضيفى الماء الساخن حتى يغمر الدجاج كله واتركيه يغلى.

حصرى الجزر عن طريق وضع مقلاة غير لاصقة فيها ربع كوب زيت وقلبى فيها شرائح الجزر حتى يذبل ويصبح طرى انزلى بالزبيب وقلبيه دقيقة ثم اغلقى النار.

انقعى الأرز قبل التسوية لمدة نصف ساعة.

ارفعى الدجاج بعد التسوية من المرقة وانزلى بالارز والحمص المسلوق حتى تغطى المرقة الأرز.

اتركى الأرز يشرب المرقة ثم هدى النار واضيفى الجزر والزبيب للقدر واتركيه يكمل تسويته على نار هادئة.

ضعى الدجاج فى صينية فى الفرن حتى يتحمر.

رصى الأرز فى طبق التقديم عليه الدجاج المحمر والجزر والزبيب.