التصابيع الحجازية بطعم غير على أصولها

كتب -أسماء سرور

تعد التصابيع أو المصبع من الأكلات الجنوبية اللذيذة والتى يمكن تقديمها للضيوف فهى تتميز بطعمها الحلو الذى يدخل فى تحضيره السمن والعسل مع الحليب فيصبح طعمها شهى ورائع ويمكن تقديمها فى الفطور أو العشاء.

يقدم لك مطبخ مولاتى طريقة عمل التصابيع الجنوبية.

المقادير

4 كوب دقيق أسمر

¼ كوب دقيق أبيض

3 كوب ماء

5 أكواب حليب

3 ملاعق سكر

سمن

عسل

رشة ملح

طريقة التحضير

ضعى الدقيق الأسمر فى وعاء كبير ثم رشى عليه ملعقة ملح وبعدها اضيفى الماء ثم اعجنى للحصول على عجينة رخوة واتركيها جانبا.

ضعى قدر على النار فيه الحليب واذيبى فيه السكر مع ملعقة من الملح ليغلى على النار.

احضرى العجين وطبق مياه صغير حتى لا تلصق العجين وخذى مقدار بين يديك، واضغطى عليه للحصول على المصبع بالإبهام والسبابة لينزل فى الحليب المغلى والتقليب كل فترة بحذر شديد حتى لا تنعجن.

اضيفى ربع كوب دقيق ابيض تدريجيا مع التقليب حتى يثخن القوام ثم اتركيه على نار هادئة لمدة نصف ساعة.

صبى التصابيع فى طبق التقديم ورشى عليه السمن والعسل وقدميه مع السمن والعسل فى طبق أخر .