خذي خطوة إلى الأمام في الطهي.. احفظي القرنبيط بطرق احترافية
كتب ـ ندى الجبالي
يعد القرنبيط من الخضروات الصحية واللذيذة التى تظهر عادة فى فصل الشتاء، لذا يجب تخزينها حتى يمكنك تناوله طوال العام من خلال هذه الوصفة المضمونة والتى ستحافظ بطعمه وبنفس جودة الطازج .
ويجب أن تحضرى قرنبيطة طازج وفريش وتكون الزهرة سليمة بالكامل حتى لا يتغير لونه أو طعمه داخل الفريزر ،لذا اختارى الزهرة السليمة المتوسطة الحجم والتى يكون لونها أبيض ناصح بدون أى بقع.
طريقة تخزين القرنبيط
قومى بتنظيف زهرة القرنبيط من الورق الاخضر الذى يحيط بها فقط دون غسيل نهائى.
لفى القرنبيط بورق مطبخ ثم لفى الزهرة بشكل كامل بكيس بلاستيك فى الثلاجة ويمكن الاحتفاظ به لمدة أسبوع كامل.
تفريز القرنبيط
اغسلى القرنبيط وقطعيه إلى قطع صغيرة.
ضعى ماء فيه ملح وكمون واسلقيه لمدة ثلاث دقائق ثم جهزى طبق فيه ماء وثلج ثم انزلى القرنبيط فيه حتى يتوقف عن عملية التسوية.
صفى القرنبيط من الماء وضعيه على منشفة حتى يتصفى تماما.
ضعى القطع على حسب حجم الوجبة لك وضعيه فى أكياس واكتبى عليه تاريخ التخزين.
