مطبخ مولاتي
طريقة عمل المنتو “اليغمش”السعودى بطعم ولا اروع
كتب ـ أسماء سرور
يعد المنتو أو اليغمش من ألذ الأطعمة فى المملكة وخاصة منطقة الحجاز بسبب طعمه الغنى واللذيذ ويتم تحضيره فى المناسبات السعيدة والأعياد.
يقدم لك مطبخ مولاتى طريقة عمل المنتو أو اليغمش.
المقادير
2 كوب طحين
3 ملعقة سمن
كوب ماء
ملعقة ملح
الحشو
¼ ك لحم مفروم
بصلة
طماطم
ملح وفلفل اسود وكمون
طريقة التحضير
افركى الطحين المخلوط بالملح مع السمن جيدا ثم اضيفى الماء تدريجيا للحصول على عجينة طرية وناعمة.
غطى العجين واتركيها لمدة نصف ساعة حتى تختمر.
اخلطى اللحم مع الطماطم المفرومة والبصل والتوابل جيدا.
قسمى العجين كور صغيرة وافرديها دوائر ثم قومى بحشوها باللحم.
رتبى العجين ورشى عليه السمسم أو حبة البركة فى الصينية وضعيها فى الفرن لمدة ربع ساعة حتى يصبح لونها ذهبى رائع.
