طريقة عمل بيف استراجانوف زى المطاعم بالظبط

كتب ـ أسماء سرور

يعد البيف استراجانوف من الأطباق الشهيرة فى المطبخ الروسى ويتميز بطعمه الرائع والذى يحتوى على لحم البقر مع الكريمة اللذيذة التى تعزز طعمه وقوامه وتجعله من الأطباق المفضلة فى المطاعم.

يقدم لك مطبخ مولاتى طريقة عمل البيف استراجانوف زى المطاعم.

المكونات

½ ك لحم بقرى “شرائح رفيعة”

200 جرام مشروم

كوب كريمة طبخ

بصلة كبيرة

ثوم مفروم

ملعقة كبيرة مستردة

ملعقة كبيرة زبادى يونانى

ملعقة دقيق

ملح وفلفل اسود

طريقة التحضير

ضعى طاسة على النار فيها زيت زيتون ثم حمرى اللحم فيها حتى يصبح لونه بنى وارفعيه من الطاسة.

ضعى مكعب زبدة ثم انزلى بالبصل حتى يتكرمل بعدها انزلى بالمشروم وقلبيه حتى يتغير لونه.

اضيفى الملح والفلفل الاسود بعدها انزلى بملعقة دقيق وحمريها حتى تختفى مع المشروم انزلى بالشوربة واتركيه يغلى .

انزلى بالمستردة والزبادى وبعدها انزلى بالكريمة واتركيه حتى يثقل قوامه قليلا اعيدى اللحم واتركيها لمدة عشر دقائق.

قدمى البيف استراجانوف مع الأرز والسلطة.