طريقة عمل سمك فيليه مقرمش ..مع أرز بني

كتب- سارة منصور

يعد السمك الفيلية من أشهى انواع الأسماك خاصة أنه يكون من السمك البلطى او قشر البياض الذى مذاقه رائع وفوائده كثيرة

يقدم لك «مطبخ مولاتى»أسهل طريقة لعمل سمك فيليه مقرمش وأرز بنى كالآتي:

المكونات

كيلو سمك فيليه
ليمون
ثوم
فلفل حامى
مستردة
كزبرة خضراء
توابل (ملح -فلفل أسود -كمون -كزبرة -بابريكا -ثوم بودرة)
دقيق

طريقة التحضير

•يغسل الفيليه جيدا ويصفى من الماء ويقطع شرائح متوسطة.
•ضعى الليمون والثوم والفلفل والكزبرة الخضراء والتوابل واخلطيهم جيدا فى الكبة .
•ضعى التتبيلة على السمك وتبليه جيدا فى الثلاجةلمدة ساعتين.
•ضعى الدقيق فى بولة وضعى عليها الملح والفلفل الأسود وتبلى السمك فيه جيدا.
•فى طاسة فيها زيت غزير حمرى السمك فيها ورشى فوقه البقدونس المفروم .

طريقة عمل الأرز البنى

•فى حلة على نار متوسطة ضعى ملعقتين زيت كبيرة وحمرى بصلة كبيرة مقطعة ناعم حتى يصبح لونه بنى.
•ضيفى التوابل الملح والفلفل الأسود والكمون والقرفة والحبهان القرنفل وقلبيه مع البصل ثم انزلى بالأرز وقلبيه جيدا ثم اضيفى الماء الساخن وانتظرى حتى يشرب مائه ثم هدى النار لمدة ربع ساعة حتى ينضج.

طريقة التقديم
يقدم السمك الفلية مع الأرز البنى والسلطة الخضراء وسلطة الطحينة