طريقة عمل صوابع زينب بخطوات سهلة وبسيطة
كتب-سارة منصور
تبقي الحلويات الشرقية المفضلة لدى أغلب المواطنين في رمضان، والتي ينظموا لها الفراشات كحال الشارع المصري والتونسي والليبي.
ومن أشهر هذا الحلويات صوابع زينب، وفي هذا التقرير نقدم لكي طريقة سهله يمكنك تجربتها في المنزل والحصول على أفضل نتيجة كالأتي:
طريقة عمل الشربات :
١-٤ كوب من السكر
٢- ٢كوب من الماء
٣- ملعقة صغيره عصير ليمون
٤- ملعقة كبيرة عسل جلوكوز
٥- ٤ نقط فانيليا سائله
احضري حلة وضعي فيها السكر والماء وعسل الجلوكوز وارفعها علي النار دون تقليب حتي تغلي ثم هدي النار لمدة ١٠ دقائق بعدها ضيفي عصير الليمون واقفلي النار وضيفي الفانيليا واتركيه يبرد علي الاقل ٣ ساعات ويفضل ان يوضع في التلاجة.
المقادير
١- ٢كوب ونص دقيق
٢- كوب من سميد البسبوسه
٣- نصف كوب من السمن او السمن والزبدة
٤- ملعقة كبيرة سكر
٥- ملعقة صغيرة ملح
٦- نصف ملعقة خميرة فورية
٧- كوب من الماء
طريقة عمل صوابع زينب
-احضري بوله كبيرة وضعي فيها المكونات الجافة الدقيق وسميد البسبوسه والخميرة والملح والسكر.
-أخلطي المكونات ثم صبي السمن الساخن عليهم وافركيها حتي يتغلف السميد ويوقف نشاط الجلوتين
-لا تقومي بالعجن افركي برفق ثم ضيفي الماء تدريجيا للحصول علي عجينة ناعمة واتركيها تختمر لمدة ١٠ دقائق فقط .
-قومي بتقطيع كور صغيرة وزن ٨ جرام الواحدة تقريبا ثم علي مبصم كحك او صفاية قومي بتشكيل الكور لشكل صوابع زينب المعتاد ولكن شكلي كمية علي قدر الطاسة فقط، حتي لا تخمر.
-ضعى الكور في زيت ساخن لمدة دقيقة وبعدها اجعلي النار متوسطة مع التقليب حتي يحمر لونها اخرجيها من الطاسة علي الشربات البارد واتركيها لمدة ربع ساعة .
-تكرر تلك العملية حتي نفاذ العجينة.
-تقدم باردة ويمكن رش فسدق مطحون عليها
