طريقة عمل طاجن التاكو المشوي في المنزل

شاركت الشيف ثريا الألفي متابعيها على فيسبوك بوصفة شهية وسهلة لطاجن التاكو المشوي، وهو طبق غني بالنكهات المكسيكية المميزة، يجمع بين اللحم، الخضروات، الجبن، ورقائق التورتيلا في وجبة متكاملة ومشبعة.

المكونات:

للحشوة:

• 500 غرام لحم مفروم

• 1 بصلة صغيرة مفرومة

• 2 فص ثوم مهروس

• 1 ملعقة صغيرة كمون مطحون

• 1 ملعقة صغيرة بابريكا

• ½ ملعقة صغيرة شطة (اختياري حسب الرغبة)

• 1 ملعقة صغيرة كزبرة جافة

• ½ كوب صلصة طماطم

• 1 كوب فاصوليا سوداء (مسلوقة أو معلبة ومصفاة)

• ½ كوب ذرة (طازجة أو معلبة)

للقاعدة والتغطية:

• 2 كوب رقائق تورتيلا مكسّرة

• 1 كوب جبنة شيدر مبشورة

• ½ كوب جبنة موزاريلا مبشورة

للتزيين:

• ½ كوب قشدة حامضة (ساور كريم)

• ¼ كوب بصل أخضر مفروم

• ¼ كوب طماطم مقطعة مكعبات صغيرة

• شرائح أفوكادو (اختياري)

طريقة التحضير:

أولاً: تحضير خليط اللحم

1. في مقلاة على نار متوسطة، سخّني ملعقة من الزيت.

2. أضيفي البصل وقلبيه حتى يذبل، ثم أضيفي الثوم وقلبي لمدة دقيقة.

3. ضعي اللحم المفروم واطهيه حتى ينضج ويتغير لونه.

4. تبّلي الخليط بالكمون، البابريكا، الشطة، والكزبرة، ثم أضيفي صلصة الطماطم وقلبي جيدًا.

5. اتركيه على نار هادئة 5 دقائق لتتجانس النكهات.

ثانيًا: تجميع الطاجن

1. سخني الفرن مسبقًا على حرارة 180 درجة مئوية.

2. في طبق فرن أو طاجن مناسب، ضعي طبقة من رقائق التورتيلا المكسّرة.

3. أضيفي فوقها طبقة من اللحم، ثم وزّعي الفاصوليا والذرة.

4. رشي نصف كمية الجبن (شيدر وموزاريلا).

5. كرري الطبقات حسب الحاجة، ووزعي الجبن المتبقي على الوجه.

ثالثًا: الخبز والتقديم

1. ضعي الطاجن في الفرن لمدة 15-20 دقيقة أو حتى تذوب الجبنة وتكتسب لونًا ذهبيًا شهيًا.

2. أخرجي الطاجن ودعيه يبرد قليلاً.

3. زينيه بالقشدة الحامضة، البصل الأخضر، الطماطم وشرائح الأفوكادو حسب الرغبة.

4. قدميه ساخنًا كوجبة رئيسية لذيذة أو بجانب طبق سلطة منعشة.

نصيحة الشيف:

يمكنك استخدام لحمة نباتية أو دجاج بدلًا من اللحم المفروم لتعديل الوصفة حسب رغبتك أو النظام الغذائي المتبع.