على طريقة الشيف نادية السيد.. تحضير كفتة داوود باشا

تعتبر كفتة داوود باشا من الأطباق الشهية التي تنتمي إلى المطبخ التركي، وهي وصفة بسيطة ولذيذة يمكن تحضيرها بسهولة في المنزل، ويمكن تقديمها مع الأرز أو تناولها مع الخبز.

قدمت الشيف نادية السيد طريقة تحضير كفتة داوود باشا، والتي يمكن تحضيرها في أقل من ساعة وتكفي حوالي 4 أشخاص. إليكم تفاصيل الوصفة:

مقادير كفتة داوود باشا:

لكرات الكفتة:

• 500 جرام لحم مفروم (يفضل أن يكون خليط من اللحم البقري أو لحم الغنم)

• بصلة كبيرة مبشورة ناعم

• ملح وفلفل أسود حسب الذوق

• رشة قرفة

• رشة جوزة الطيب (اختياري)

• ملعقة صغيرة بقدونس مفروم

للصلصة:

• 2 ملعقة كبيرة زيت أو سمن

• بصلة متوسطة مفرومة

• 2 كوب عصير طماطم

• ملعقة صغيرة سكر (لتعديل الحموضة)

• ملح وفلفل وبهارات حسب الرغبة

• كوب ماء أو مرقة دجاج

• بطاطس (اختياري – تقطع مكعبات صغيرة وتُقلى أو تُسلق)

طريقة التحضير:

1. تحضير كرات الكفتة:
   في وعاء كبير، اخلطي اللحم المفروم مع البصل المبشور، التوابل، والبقدونس.
   شكلي الخليط إلى كرات صغيرة متساوية الحجم.

2. تشويح الكفتة:
   في مقلاة، سخني القليل من الزيت وقلّي كرات الكفتة حتى تحصلي على لون ذهبي من جميع الجوانب.

3. تحضير الصلصة:
   في قدر على النار، سخني الزيت وأضيفي البصل المفروم حتى يذبل.
   أضيفي عصير الطماطم، السكر، الملح، الفلفل، والبهارات واتركي المزيج يغلي حتى يتسبك.

4. إضافة الكفتة:
   أضيفي الماء أو مرقة الدجاج، ثم ضعي كرات الكفتة في الصلصة (ويمكن إضافة البطاطس إذا رغبت).
   غطي القدر واتركيه على نار هادئة لمدة 20 إلى 25 دقيقة حتى تنضج الكفتة وتتسبك الصلصة.

5. التقديم:
   قدمي كفتة داوود باشا مع الأرز الأبيض أو أرز بالشعرية، ويمكنك تقديمها بجانب سلطة خضراء أو الخبز البلدي.