كنز لا تتخلصي منه.. هدر المحشي أمانة صحية وكنز لكي ولأسرتك
كتب- ندى الجبالى
تنتشر وصفات كثيرة للباذنجان وخاصة المحشى بجميع أنواعه وأيضا المشوى والمسقعة ولكن أي طريقة من طرق الطهى هى السليمة سنعرف فى التقرير التالى.
في هذا السياق أكد الدكتور مجدى نزيه”استشارى التثقيف والإعلام الغذائى من خلتل برنامج الساعة 6 المذاع على قناة الحياة” أن الباذنجان يحتوى على مادة هامة جدا لتعزيز الموصلات العصبية فى المخ وهى مركب عضوى يسمى”أستيل كولين” يتم اهداره بطرق الطهى الخاطئة.
هدر لفوائد الباذنجان
وفجر نزيه، في تصريحات صحفية، مفاجئة أن المحشى هو عبارة عن هدر لفوائد الباذنجان لأنه يتم التخلص من لحم الباذنجان الذى يحتوى على كل الفوائد الغذائية مؤكدا أن هذا يجب أن يتوقف لأنه مضر للغاية.
ووضح الاستشارى أن الطريقة الصحيحة للاستفادة من الباذنجان هى شوى الباذنجان وإضافة العناصر الغذائية الهامة الأخرى مثل الثوم والليمون ليزيد من قيمته الغذائية والإستفادة منه أقصى استفادة ممكنة.
