كيف تهيأين منزلك لاستقبال لحوم ضحية العيد “برنامجين”

كتب- ندى الجبالى
استقبال عيد الأضحى له طقوس وتحضيرات خاصة بالأضحية لضمان سلامة اللحوم وتخزينها بشكل جيد.
تقدم لك مولاتى أفضل طرق لتخزين لحوم الأضحية.

الطريقة الأولى

• يجب تجهيز مكان جيد ونظيف لإستقبال اللحوم.
• تنظيف الثلاجة والديب فريزر وتفريغ مكان لوضع اللحوم بطريقة صحيحة.
• تجهيز أدوات التقطيع وتجهيز سكاكين حادة لتقطيع اللحم بطريقة سريعة مع تجهيز ألواح تقطيع خاصة باللحوم فقط .
• تجهيز علب تخزين وأطباق فل وأكياس بلاستيك مع كتابة أسم القطعية عليها.
• يجب تجهيز مكان لتشميع اللحوم قبل تخزينها وتهويتها جيدا وتجهيز طاولات ومشمع بلاستيك كبير لوضع اللحم عليه .
• تقسيم اللحوم حسب القطعية ووضعها مع بعضها لضمان تسوية واحدة.

الطريقة الثانية
يمكن الإتفاق مع الجزار على تجهيز اللحم وتنظيفه من الدهون والفضلات .
تجهيز اللحم وتقطعيه وتوزيع القطع مع بعضها.
وضع اللحم فى أطباق والخرص على وضعها فى مكان بارد وجيد التهوية لحين توزيعها.
أخذ اللحوم وباقى قطع اللحم ووضعها فى التكييف او مكان بارد قبل وضعها فى الفريزر .
تشغيل التبريد السريع على اللحوم حتى لا تتغير رائحتها بسبب الحر لأنه يجب وضعها بأسرع وقت حتى لا تنشط البكتيريا.