لو بتحبي المسقعة.. جربي الطريقة دي اللذيذة والاقتصادية

لو كنتِ من عشاق المسقعة وبتدوري على وصفة شهية وسهلة مش هتكلفك كتير، جربي الطريقة دي اللي طعمها غني ومكوناتها بسيطة وموجودة في كل بيت.

المكونات:

• 2 حبة باذنجان كبيرة

• 2 حبة بطاطس (اختياري)

• 2 فلفل رومي (أخضر أو ألوان)

• 1 فلفل حار (حسب الرغبة)

• 1 بصلة كبيرة مفرومة

• 4 فصوص ثوم مفروم

• 2 كوب عصير طماطم

• 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم (اختياري)

• بهارات: ملح، فلفل أسود، كمون، شطة (حسب الرغبة)

• زيت للقلي

طريقة التحضير:

1. تحضير الخضار:

• قطّعي الباذنجان والبطاطس (إذا استخدمتِها) إلى شرائح أو مكعبات متوسطة الحجم.

• انقعي الباذنجان في ماء وملح لمدة 15 دقيقة علشان يقلّ الزيت أثناء القلي.

• صفيه جيدًا واقليه مع البطاطس حتى يحمرّوا، ثم ضعيهم على ورق مطبخ لتقليل الدهون الزائدة.

2. تحضير الصلصة:

• في طاسة على النار، شوّحي البصل في قليل من الزيت حتى يذبل.

• أضيفي الثوم المفروم وقلّبيه دقيقة.

• ضيفي عصير الطماطم ومعجون الطماطم والبهارات، وسيبيهم يتسبكوا لمدة 10–15 دقيقة لحد ما الصلصة تتقل وتاخد طعم غني.

3. ترتيب الطاجن:

• في صينية فرن أو طاجن، رصّي طبقة من الباذنجان، بعدها البطاطس، ثم الفلفل المقطّع، وكرري الخطوات حسب الكمية.

• اسكبي الصلصة على الوجه بالتساوي، وممكن تضيفي شرائح طماطم أو فلفل حار للزينة والنكهة.

4. الخبز في الفرن:

• سخني الفرن على 180 درجة مئوية، وادخلي الطاجن لمدة 20–30 دقيقة لحد ما الصلصة تتماسك والخضار يشرب الطعم.

التقديم:

تُقدم المسقعة ساخنة أو باردة حسب الرغبة، مع العيش البلدي أو الأرز الأبيض.
ولو حابة تعمليها أغنى، ممكن تضيفي طبقة من اللحم المفروم المعصّج بين الطبقات.