ماذا يحدث للجسم إذا لم يتم طهي الخضروات جيدًا؟
كتب- ندى الجبالى
وجه عدد كم الأطباء نصائح لضرورة طهي الخضروات بشكل جيد وبطريقة صحيحة فهو خطوة أساسية تضمن لك سلامتها والحفاظ على صحتك وصحة أسرتك.
في هذا السياق أكد الدكتور “فرانسيسكو دييز غوانزاليس” مدير مركز سلامة الأغذية فى جامعة جورجيا “أن البكتيريا التى تؤثر على القولون هى أكبر المخاوف إستنادا إلى البيانات الوبائية بالنسبة لحالات التفشى”.
أعراض البكتريا الضارة
وأوضح غونزاليس أن هذه البكتيريا خطيرة تسبب أعراض مثل الحمى والإسعال وتقلصات المعدة خاصة لكبار السن والأطفال بسبب ضعف مناعتهم التى من الممكن ان تعرضهم لخطر الموت او الإصابة بأمراض خطيرة.
وأشار الدكتور أن بكتيريا الليستيريا تشكل خطراً محتملا لأنها تسبب أعراض مثل الأنفلونزا بالإضافة للإصابة بالاسهال والحمى.
وذكر دييز غونزاليس الخس كمثال أنه لا يتم طهيه على النار لذا تكون خطر الإصابة منه أكبر من الاطعمة التى تتعرض للنار ويحتوى على الكثير من البكتيريا التى تكون كامنة بشكل مقلق.
