مكونات بسيطة.. طريقة تحضير الكرشة

إذا كنتِ من محبي أطباق العيد المميزة، نقدم لكِ طريقة تحضير الكرشة بنكهة لا تقاوم، بخطوات سهلة ومكونات متوفرة في كل منزل.

مكونات طريقة تحضير الكرشة

• 1 كجم كرشة (نظيفة جيدًا ومقطعة إلى قطع متوسطة)

• عصير ليمونة كبيرة

• 1/4 كوب خل أبيض

• ملح خشن

• 2 ملعقة كبيرة دقيق

• 1 بصلة كبيرة مفرومة

• 5 فصوص ثوم مهروس

• 2 ثمرة طماطم مبشورة

• 1 ملعقة كبيرة صلصة طماطم

• 1 ملعقة صغيرة كمون

• 1 ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة

• 1 ملعقة صغيرة شطة (اختياري)

• 1 ورقة لورا + 2 فص حبهان

• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة

• سمن أو زيت للتحمير

طريقة تنظيف الكرشة:

1. قومي بنقع الكرشة في ماء مغلي مع عصير الليمون، الخل، والملح الخشن لمدة 15 دقيقة.

2. افركي الكرشة بالدقيق جيدًا، ثم اغسليها بالماء البارد عدة مرات حتى تصبح بيضاء ونظيفة تمامًا.

طريقة تحضير الكرشة:

1. سلق الكرشة:

   • ضعي الكرشة في ماء مغلي مع ورق اللورا، الحبهان، والبصل المقطع.

   • اسلقيها لمدة 45 إلى 60 دقيقة حتى تصبح طرية. (احتفظي بكوب من ماء السلق).

2. تحمير الثوم:

   • في طاسة، ضعي ملعقة من السمن أو الزيت، ثم شوّحي الثوم حتى يصبح لونه ذهبيًا.

   • أضيفي الكمون، الكزبرة، والشطة (اختياري).

3. تحضير الصلصة:

   • أضيفي البصل المفروم وقلّبيه حتى يذبل.

   • أضيفي الطماطم المبشورة وصلصة الطماطم، واتركي الخليط يتسبك جيدًا.

4. إضافة الكرشة:

   • أضيفي الكرشة المسلوقة إلى الصلصة وقلبيها جيدًا.

   • أضيفي كوبًا من ماء السلق، ثم غطيها واتركيها على نار هادئة لمدة 15 إلى 20 دقيقة حتى تتشرب النكهة.

نصيحة:

قدمي الكرشة مع الأرز الأبيض أو العيش البلدي، وزينيها بالبقدونس المفروم وعصرة ليمون لتحصلي على طعم رائع.