من المطبخ السعودى..المظبى بكل أسراره بطعم شهى

كتب ـ أسماء سرور

يعد المظبى من الأطباق الشهية والمميزة فى المطبخ الخليجى، ويتميز بنكهته الرائعة وطعمه الفريد الذى يجعله سيد الأصناف فى العزائم والمناسبات.

يقدم لك مطبخ مولاتى طريقة عمل مظبى اللحم بطعم شهى كالآتي:

المقادير

لحم غنم

2 كوب أرز بسمتى

بصلة كبيرة

ملعقة ثوم مفروم

2 حبة طماطم

توابل( ملح -فلفل اسود- كمون-لومى-زعفران-هيل مطحون- بهارات مظبى)

طريقة التحضير

انقعى الأرز فى الماء الدافئ لمدة نصف ساعة قبل الطهى.

ضعى قدر كبير على النار فيه ملعقتين من السمن ثم حمرى اللحم فيه حتى يصبح لونه ذهبى اضيفى بعدها البصل إليه وقلبيه حتى يصير طرى.

انزلى بالثوم المفروم عليه حتى تظهر رائحته وبعدها الطماطم المفرومة والتوابل وقلبيهم معا.

اضيفى الماء الساخن حتى يغطى اللحم واتركيه لمدة نصف ساعة أو حتى ينضج تماما.

ضعى قدر أخر على النار فيه القليل من السمن وانزلى بالأرز بعد تصفيته جيدا وقلبيه ثم انزلى بالمرق حتى تغطيه ثم اتركيه يشربها وغطى القدر على نار هادئة حتى ينضج تماما.

انقعى الزعفران فى القليل من الماء ثم رشيه على الأرز بعد النضج.

ضعى الأرز فى طبق التقديم وعليه اللحم وشرائح الليمون.