من المطبخ السعودى..طريقة عمل خبز الفتوت الحجازى

كتب ـ أسماء سرور

يعد خبز الفتوت من أشهر الأنواع الموجودة فى منطقة الحجاز والمدينة ويتم تقديمه مع الوجبات سواء فى الفطور أو الغداء، ويتميز بطعمه اللذيذ وقوامه الهش والطرى الذى يضيف إلى سفرتك التنوع والطعم الرائع، ويمكنك اتباع الخطوات التالية للحصول على افضل نتيجة مضمونة.

المقادير

2 كاس طحين بر

2 كاس طحين أبيض

كوب سمن

2 كوب ماء دافئ

ملعقة كبيرة خميرة

ملعقة كبيرة سكر

بهارات معمول

ملعقة شيبة

ملعقة حليب بودرة

شمر ويانسون وحبة البركة

ملح

طريقة التحضير

اخلطى الخميرة وحليها فى ½ كوب من الماء الدافئ مع السكر حتى تنشط وتختمر.

اخلطى الطحين الابيض مع البر والملح والشيبة وبهارات المعمول جيدا.

ضعى الطحين فى العجان أو اعجنيه بيدك واضيفى السمن معه تدريجيا حتى تختلط معه ثم اضيفى ملعقة حليب بودرة.

اضيفى الماء بالخميرة على الطحين واعجنى حتى تحصلى على عجينة لينة ثم اتركيها تختمر ويتضاعف حجمها.

شكلها كور متوسطة وافرديها على سطح مستوى ورشى عليها الشمر واليانسون وحلو البركة.

اتركى الخبز لمدة ساعة وغطيه حتى يختمر مرة أخرى.

ادخلى الصينية الفرن مسخن مسبقا على درجة حرارة200 حتى يتحمر من فوق وتحت ويصبح ناضج وطيب.

قدمى خبز الفتوت فى الفطور مع القشطة والعسل.