من المطبخ السعودي..طريقة عمل المطازيز على طريقة مولاتي

كتب -أسماء سرور

تعد وجبة المطازيز من الأكلات المميزة والشعبية فى المملكة العربية السعودية،

تعتمد المطازيز على اللحم والذى يعطى طعم مميز ولذيذ مع إندماجه مع العيش والخضروات ليعطى وجبة صحية متكاملة العناصر الغذائية يمنكك تقديمها لأسرتك .

يقدم لك مطبخ مولاتى طريقة عمل المطازيز السعودية كالآتي:

المكونات:

ك لحم غنم

بصلة كبيرة مقطعة ناعم

ثوم مفروم

صلصة

طماطم

فلفل حامى

كوسة

بطاطس

باذنجان

فاصوليا

حمص “اختيارى”

التوابل (ملح -فلفل أسود -كمون -كزبرة – لومى- كركم -كارى -توابل مشكلة )

طريقة التحضير:

قومى بتحضير العجينة أولا عن طريق وضع 2 كوب دقيق بر عليه رشة ملح ثم انزلى بالماء تدريجيا حتى تصبح عجينة ناعمة اتركيها ترتاح ربع ساعة .

افردى العجينة على سطح به دقيق بحجم صغير .

ضعى قدر على النار فيه زيت طعام ثم انزلى بالبصل وشوحيه وبعدها الثوم حتى تظهر رائحته ثم انزلى بقطع اللحم وحمريها من كل الجوانب.

اضيفى الصلصة على اللحم وقلبيها ثم ضعى التوابل والماء واتركيه يغلى وأزيلى الريم ثم غطى القدر حتى يقترب اللحم من النضج لمدة نصف ساعة.

اغسلى الخضروات جيدا وقطعيها بالحجم المناسب لك ثم ضيفيها للقدر اتركيهم مع اللحم حتى تنضج يمكنك زيادة المرق فى حال لم يغطى الخضروات .

ابدأى فى إضافة العجين قطعة واحدة حتى تنتفخ اركنيها على جنب ثم انزلى بالأخرى حتى إنتهاء الكمية واتركيها لمدة عشر دقائق حتى تنضج تماما.

طريقة التقديم

تقدم المطازيز فى طبق كبير ساخنة .