من مطبخنا..سمك بلطي مقرمش زي المحلات

كتب -أسماء سرور

يعد السمك البلطى المقرمش من ألذ وأفضل المأكولات البحرية التى يتم الطلب عليها فى المحلات بسبب طعمه اللذيذ والقرمشة اللذيذة.

ويحتوى السمك البلطى على الكثير من الفوائد الصحية وهو يعتبر مصدر جيد للبروتين وهو من الأكلات قليلة الدهون وهو خيار جيد لمتبعى الأنظمة الغذائية الصحية، ويعد مصدر جيد للفيتامينات والمعادن مثل ب١٢ ود  والعديد من الفيتامينات الأخرى.

يقدم لك مطبخ مولاتى طريقة عمل السمك البلطى المقرمش كالآتي:

المكونات:

4 سمك بلطى وسط

ملعقتين ثوم مفروم

فلفل رومى وحار

بقدونس وكزبرة مفروم

ملعقة زيت

عصير ليمون

خل

توابل( ملح -فلفل أسود-كمون-كزبرة-شطة)

طريقة التحضير:

اغسلى السمك جيدا وافتحى فتحات خفيفة بالسكين ثم رشى عليه الملح وعصير الليمون واتركيه حتى تحضير التتبيلة.

ضعى الثوم والفلفل والكزبرة والبقدونس وعصير الليمون والخل والتوابل فى الخلاط أو الكبة وافرميهم فرم ناعم.

ادهنى السمك من الداخل والخارج وضعيه فى الثلاجة ساعتين حتى يشرب التتبيلة.

حضرى الغلاف للسمك عن طريق وضع كوب دقيق عليه ملعقتين نشا وتتبيله بالملح والفلفل الأسود وطبق فيه مياة باردة.

ضعى السمك فى الدقيق وغلفيه من الناحيتين ثم ضعيه فى الماء لينزل الدقيق الزائد وبعدها فى الزيت الغزير حتى يصبح لونه ذهبى.

طريقة التقديم

يقدم السمك البلطى عليه رشة بقدونس مع أرز بنى وسلطة خضراء.