من مطبخ مولاتي ..طريقة عمل الكبدة والكلوى بطعم لا يقاوم

كتب -أسماء سرور

يشتهر عيد الأضحى المبارك بالأكلات المتنوعة الخاصة بالأضحية، وتتميز أكلة الكبدة والكلاوى بالطعم المميز واللذيذ الذى يفضلها الجميع طازجة .

فوائد الكبدة

تحتوى الكبدة على الكثير من فيتامين أ الذى يعزز صحة العين وب ١٢ الذى يقوى الأعصاب وأيضا الحديد الذى يحمى من فقر الدم والأنيميا ،كما تعد مصدر قوى للبروتين الحيوانى.

يقدم لك مطبخ مولاتى أسهل طريقة لعمل الكبدة والكلاوى بطعم لا يقاوم كالآتي:

المكونات

½ك كبدة شرائح رفيعة

¼ ك كلاوى شرائح رفيعة

بصلة كبيرة جوليان

ملعقتين ثوم مفروم

فلفل حامى

عصير ليمون

توابل (ملح -فلفل أسود -كمون -كزبرة)

طريقة التحضير

•اغسلى الكبدة والكلاوى غسلة سريعة قبل البدء فى الطهى.

• ضعى مقدار ربع كوب من الزيت ثم انزلى بالبصل وشوحيه لمدة دقيقتين وبعدها الثوم حتى تظهر رائحته.

•انزلى بالكلاوى جزء صغير وشوحيه دقيقة وبعدها انزلى بجزء أخر واركنى الجزء الاول فى جنب الطاسة حتى إنتهاء الكمية.

•ضعى الفلفل و التوابل وقلبى كل المكونات على النار جيدا لمدة خمس دقائق وبعدها اضيفى عصير الليمون واغلقى النار.

طريقة التقديم

يتم تقديم الكبدة والكلاوى عليها بقدونس مع سلطة طحينة وعيش .