من مطبخ مولاتي.. طريقة عمل المندى السعودى

كتب-أسماء سرور

يعد المندى أحد أشهر الأكلات السعودية التقليدية والذى يتميز بطعمه الرائع ونكهته المميزة، يتم تحضير المندى فى العزائم والولائم الكبرى .

يقدم لك مطبخ مولاتى اسهل طريقة لعمل مندى الفراخ فى المنزل.

المكونات

دجاجة نصفين

2 كوب ارز بسمتى

بصلة كبيرة

ثوم مفروم

طماطم

فلفل حامى

صلصة

التوابل ( ملح – فلفل اسود – كمون – كزبرة – زعفران- بهارات مشكلة- كركم)

طريقة التحضير

انقعى الزعفران فى قليل من الماء.

اخلطى كل من الصلصة والتوابل كلها فى طبق خارجى

تبلى الدجاجة بالخليط وادهنيها كلها بشكل جيد واتركيها فى الثلاجة على الاقل ساعتين.

انقعى الارز فى ماء ساخن وملعقة حل نصف ساعة قبل التحضير.

ضعى قدر فيه ملعقتين سمن كبير وحمرى البصل ثم انزلى بالثوم وبعدها الطماطم والفلفل واتركيهم ليتجانسوا.

انزلى بالماء الساخن والارز المصفى جيدا واتركيه يغلى بعدها ضعى الدجاجة فوق الارز وغطى القدر بورق فويل وضعى الغطاء بإحكام وهدى النار لمدة ساعة إلا ربع حتى تنضج الفراخ والأرز ثم رشى الزعفران المنقوع عليهم.

طريقة التقديم

يرص الارز والدجاج فوقه ويقدم الطبق ساخن.