وصفة الاستربس المقرمش في المنزل

استربس الدجاج هو واحد من أشهر الأطباق المحببة لدى الكبار والصغار، بفضل مذاقه المقرمش من الخارج والطري من الداخل. إليك طريقة تحضيره بخطوات بسيطة ومكونات متوفرة في كل منزل.

المكونات:

للدجاج:

• 500 جرام صدر دجاج مقطع شرائح رفيعة (ستربس)

• 1 كوب لبن زبادي أو لبن رايب

• 1 ملعقة صغيرة ثوم بودرة

• 1 ملعقة صغيرة بصل بودرة

• 1 ملعقة صغيرة بابريكا

• نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود

• نصف ملعقة صغيرة ملح

• زيت غزير للقلي

للتغليفة:

• 1 كوب دقيق

• نصف كوب نشا (لإضافة قرمشة إضافية – اختياري)

• رشة ملح وفلفل حسب الرغبة

• يمكن إضافة البابريكا، ثوم بودرة، وبصل بودرة حسب الذوق

للتغليف الخارجي (اختياري):

• كورن فليكس مطحون أو بقسماط خشن

طريقة التحضير:

الخطوة 1: تتبيل الدجاج
في وعاء عميق، ضعي شرائح الدجاج وأضيفي اللبن الزبادي وجميع التوابل.
اخلطي المكونات جيدًا حتى تتغلف الشرائح بالتتبيلة.
اتركيها في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل، وكلما زادت مدة التتبيل كانت النتيجة أفضل.

الخطوة 2: تحضير التغليفة الجافة
في وعاء آخر، اخلطي الدقيق مع النشا والبهارات.
(يمكنك استخدام نصف كمية النشا إذا رغبتِ بقرمشة معتدلة).

الخطوة 3: تغليف الدجاج
غلفي كل شريحة من الدجاج بخليط الدقيق، ثم اختياريًا اغمسيها في القليل من اللبن أو بيضة مخفوقة، ثم في الكورن فليكس أو البقسماط لمزيد من القرمشة.

الخطوة 4: القلي
سخني زيت غزير على نار متوسطة إلى عالية.
اقلي شرائح الدجاج حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة (حوالي 4 إلى 6 دقائق حسب السمك).
ضعيها على ورق مطبخ لامتصاص الزيت الزائد.

الخطوة 5: التقديم
قدمي الاستربس ساخنًا إلى جانب صوصاتك المفضلة مثل صوص الرانش، الثوم، أو الكاتشب والمايونيز.