طريقة تحضير فتة شاورما الدجاج على طريقة الشيف محمد حامد

قدم الشيف محمد حامد، مقدم برنامج “المطعم” على قناة بانوراما فود، طريقة تحضير فتة شاورما الدجاج، وهو من الأطباق الشهية التي يفضلها الكثيرون، ويمكن تحضيرها بسهولة في المنزل باتباع الخطوات التالية.

مقادير فتة شاورما الدجاج:

• 4 صدور دجاج

• زعتر طازج مفروم

• 1 كوب ماء بصل

• 1 كوب ماء طماطم

• 1 ملعقة صغيرة مستردة

• زيت ذرة

• 1 ملعقة كبيرة بهارات شاورما

• ملح

• فلفل أسود

(لتحضير الأرز):

• 1 كيلو أرز بسمتي ذهبي

• 2 بصل مفروم

• جزرة مبشورة

• زيت عافية

• ماء مغلي

• 2 ورقة لورا

• 2 فص حبهان صحيح

• 4 حبات قرنفل صحيحة

• ملح

• فلفل أسود

(لتحضير الأرضية):

• عيش شامي مكعبات محمصة

طريقة تحضير فتة شاورما الدجاج:

1. في وعاء، تتبل صدور الدجاج بماء البصل والطماطم والبهارات والمستردة والملح والفلفل، ثم تترك لمدة ساعة أو ساعتين.

2. بعد التتبيل، يتم تحمير الدجاج في ووك به زيت ساخن حتى يتحمر جيدًا.

3. لتحضير الأرز، في حلة، سخني زيت عافية وأضيفي البصل المفروم، ثم قلبيه مع الكركم والكاري والملح وحبهان وورق لورا والقرنفل. أضيفي الأرز البسمتي وامزجيه جيدًا، ثم اسكبي الماء المغلي واتركيه على نار متوسطة حتى ينضج.

4. في ووك آخر به زيت ساخن، حمصي مكعبات العيش الشامي حتى تصبح ذهبية.

5. للتقديم، ضعي العيش الشامي المحمص في طبق، ثم أضيفي الأرز فوقه. ضعي قطع الدجاج المحمّرة على الوجه، وضعي فوقها بعض الثومية.