أسرار عجينة السمبوسك المثالية من مطبخ مولاتي

كتب-مي الجعلي

تعد السمبوسك من أشهر الأطعمة التي تحظى باهتمام كبير في رمضان، ولاغنى عن أية سفرة عربية من طبق منها.

ويمكنك إعداد السمبوسك بخطوات سهلة وبسيطة على طريقة مولاتي كالآتي:

مكونات عجينة السمبوسك

تتعد المكونات لتشمل(كيلو دقيق – نص لتر ماء – ٤ معلقة كبيرة زيت – ملعقة صغيرة ملح).

طريقة عمل عجينة السمبوسك “بالمقادير”

-احضري وعاء كبير وقومي بخلط جميع المكونات وعجنها لمدة اربع دقائق، للحصول على عجينة لينة.

-اتركي العجينة لترتاح لمدة نص ساعة.

-قومي بتقسيم العجينة إلى ١٦ قطعة متساوية واحضري زيت قيق للفرد.

-افردي كل كورة على شكل مستطيل منتظم ثم ضعي بين كل طبقة وأخرى زيت.

-اصنع أربع طبقات فوق بعض وتكرر العملية السابقة في باقي القطع.

التسوية

-احضري صاج الفرن أو صينية كبيرة ثم قومي بفرد العجينه عليها لمده ١٠ ثواني وقلبيها على الناحية الأخري وكرري العملية في باقي القطع.

-اتركيها لتبرد قليلا ثم قومي بتقطيعها على شكل السمبوسك المعتاد.

طريقة الحشو :

١- سمبوسك اللحم : احضري لحم عصاج وفلفل الوان وجبن متوزاريلا وزيتون وقومي بعمل مثلثات السمبوسك

٢- سمبوسك الجبن : ضعي ميكس جبن وزيتون وبقدونس وقومي بحشوها

٣- سمبوسك الفراخ : اصنعي شاورما الفراخ وضعيها في السمبوسك .

طريقة التسوية

يمكنك تسويتها بالطريقة المعتادة عن طريق تحميرها في الزيت أو عن طريق دهنها بالزيت الخفيف ووضعها في الفرن او يمكنك استبدال هذه الطريقة باستخدام القلاية الكهربائية.