أشهر طبق فى رمضان..عرق الفلتو زي المطاعم بالظبط

كتب ـ أسماء سرور

يعد عرق الفلتو من القطعيات المميزة فى اللحوم ويتميز بطعمه الرائع الذى يمكنك الاعتماد عليه كطبق أساسى على سفرة رمضان فى العزائم، وسنتعرف على الوصفة الأصلية وسر طعم المطاعم ولون اللحم الفاتح.

يقدم لك مطبخ مولاتى طريقة عمل عرق الفلتو.

المكونات

عرق فلتو

بصل

فلفل

جزر

كرفس

ملعقة ثوم مفروم

توابل” ملح -فلفل أسود -كمون-ثوم بودر – بصل بودر- عود قرفة- زعتر ـ روز مارى”

طريقة التحضير

تبلى عرق الفلتو بالملح والفلفل الاسود والثوم البودرة والبصل البودرة جيدا.

ضعى طاسة كبيرة على النار فيها ملعقتين زبدة ثم شوحى العرق من كل الجوانب حتى يصبح لونه ذهبى ثم ارفعيه جانبا.

ضعى الخضروات المقطعة كلها مكانه وقلبيها حتى تذبل معك اضيفى التوابل كلها كوبين من الشوربة ثم ضعى معها عرق الفلتو مرة أخرى.

غطى الطاجن بورق زبدة وورق فويل ثم ضعيه فى فرن لمدة ساعتين.

اخرجى الطاجن وارفعى عرق الفلتو ثم اهرسى كل الخضروات وصفيها جيدا.

ارفعى الصوص على النار مع نصف كوب كريمة.

قطعى عرق الفلتو وضعى عليه الصوص وقدميه على السفرة.