أطعمة تحافظ على قيمتها الغذائية رغم التجميد.. تعرفى عليها

كتب- ندى الجبالى

نشرت صحيفة نيويورك بوست تقريرا يفيد أن بعض الأطعمة تكون أكثر فائدة وتحتوى على قيمة غذائية أعلى عند تجميدها وهذا يجعلها صالحة للأكل حتى فترة طويلة.

في هذا السياق قالت خبيرة التغذية ريانون لامبرت للصحيفة أن هناك بعض الأطعمة يفضل تجميدها أولا ثم تناولها وهذا أفضل للصحة العامة من تلك الطازجة .

أطعمة لا تفقد قيمتها الغذائية بالتجميد

وذكرت الأخصائية بعض أنواع الأطعمة مثل:

الأسماك

يساعد تجميد الأسماك على الحفاظ على الأحماض الدهنية وأوميجا 3 حتى ثلاث شهور بعد التجميد.

اللحوم

يساعد تجميد اللحوم خاصة لحم البقر على الاحتفاظ بالطعم والنكهة الجيدة فى اللحم والحفاظ على العناصر الغذائية الموجودة فيها.

فول الصويا

يعد فول الصويا أكثر فائدة للجسم عند تجميده لاحتفاظه بمادة الايزوفلافون التى تعزز سرعة الانتباه وتزيد التركيز عند الأطفال الصغار فهى مفيدة أكثر للجسم والعقل عند التجميد.

الذرة الحلو

أثبتت الدراسات أن الذرة الحلو المجمدة تكون أكثر فائدة من الطازجة حيث تفقد حوالى 50٪ من السكريات الموجودة فيها بعد القطف ب 12 ساعة لذا فإن التجميد يحافظ عليها وعلى طعمها السكرى ونكهتها اللذيذة.

السبانخ

لا يمكنك الاحتفاظ بالسبانخ طازجة لفترة طويلة ولكن فى حالة تجميدها فانها تحفتظ بالفيتامينات الهائلة الموجودة فيعا مثل فيتامين سى والكالسيوم الذى يدعم صحة العظام وحمض الفوليك الهام أثناء الحمل لمنع التشوهات العصبية للجنين.

البروكلى

يحافظ التجميد على العناصر الغذائية الهائلة الموجودة فيه كما يمنع حدوث الأكسدة له بعد فترة قصيرة مما يجعلك تستفيدين من فيتامين ب الهام لصحة المخ والجهاز الهضمى.