إتيكيت تناول اللحوم.. فن التعامل مع الأطباق الغنية بالمذاق

يُعتبر تناول اللحوم من أبرز الطقوس الغذائية في العديد من الثقافات، حيث تحظى بأهمية خاصة على الموائد، سواء في المناسبات الرسمية أو التجمعات العائلية،  ومع تنوع أصناف اللحوم وطرق طهيها، تختلف قواعد وآداب تناولها بحسب نوعها والمكان الذي تُقدَّم فيه.

وفي هذا التقرير، نستعرض أهم قواعد “إتيكيت تناول اللحوم” التي تعكس الذوق الرفيع والثقافة الاجتماعية.

أولاً: أدوات المائدة المناسبة

من أساسيات الإتيكيت استخدام الأدوات المناسبة لكل نوع من أنواع اللحوم:

• اللحم البقري أو الضأن: يُستخدم السكين والشوكة مع اليد اليمنى للسكين واليسرى للشوكة. يتم تقطيع قطعة صغيرة تكفي للقمة واحدة فقط.

• الدجاج: في الأماكن الرسمية، يتم تناول الدجاج باستخدام السكين والشوكة، حتى لو كانت الأجنحة أو الأرجل. أما في المناسبات غير الرسمية، فيمكن استخدام اليدين، ولكن يجب أن يتم ذلك بأناقة وتحت رقابة قواعد المكان.

• اللحم المشوي : تقطَّع إلى شرائح صغيرة وتؤكل بالشوكة والسكين. لا يُفضل تناولها بالأيدي في الأماكن الرسمية.

ثانيًا: طريقة الأكل

• الاعتدال في التقطيع: من قواعد الذوق أن يُقطع اللحم قطعةً فقط تلو الأخرى، وليس تقطيع كل الطبق دفعة واحدة.

• تجنب إصدار الأصوات: يجب الحرص على عدم إصدار أصوات عند المضغ أو تقطيع اللحم.

• لا تضع العظام في الطبق الرئيسي: عند الانتهاء من قطعة تحتوي على عظم، يجب وضع العظم جانبًا على حافة الطبق، وليس على مفرش المائدة.

ثالثًا: الحديث أثناء تناول اللحم

• يفضل تجنب الحديث أثناء مضغ الطعام، خاصة إن كان لحمًا، إذ إن مضغه يحتاج وقتًا أطول نسبيًا.

• إذا طُلب منك رأيك في الطعم، يمكنك الرد بكلمات بسيطة دون الحديث وفمك ممتلئ.

رابعًا: اللحوم في الولائم والمناسبات

• عند تناول اللحوم في عزومة أو مطعم راقٍ، يُراعى اختيار القطع الأقل دهنية، وتفادي التصرفات التي توحي بالجوع أو التهام الطعام.

• لا تطلب قطعًا إضافية قبل أن ينتهي الجميع من حصصهم، فذلك قد يُفسَّر على أنه تجاوز للذوق العام.