اختارى الأفضل لمائدتك..ملح الطعام العادى أم ملح اليود
كتب- ندى الجبالى
يتم الترويج أن ملح الطعام أفضل من ملح اليود دائما ولكن الحقيقة الصادمة أن الاثنين يقتربون من نفس الفائدة والمعادن الهامة ولكن يقع الاختلاف فى الملمس والمذاق والمعالجة.
الفرق بين الملح العادى وملح اليود
الملح العادى
يأتى هذا الملح على شكل بلورات وحبيبات ناعمة الملمس ويكون نتيحة تبخر ماء البحر والمحيطات ولا تتم معالجته كثيرا مثل ملح اليود ويضاف إليه بعض المعادن مثل الحديد والمغنيسيوم والكبريت ويمكن إضافة لون أيضا له.
ملح اليود
هو أشهر انواع الملح الذى يستخدم على المادئدة فى الطعام بشكل كبير حيث يحتوى على يوديد الصوديوم أو البوتاسيوم حسب الشركة المصنعة.
يتم استخراج هذا النوع من الترسبات الجوفية ثم معالجته من الشوائب والمعادن بعدها يتم إضافة اليود إليه عن طريق التكرير.
يحتاج جسم الانسان الى عنصر اليود لتحسين وظائف الغدة الدرقية والتمثيل الغذائى فى الجسم كما أنه لا يستطيع تصنيعه داخل الجسم لذا يجب الحصول عليه من خلال الطعام مثل الألبان والأسماك والفواكه والخضروات.
