استغلّي بواقي لحوم العيد بطريقة مبتكرة.. حضّري فتة اللحمة والكبدة على طريقة نجلاء الشرشابي

بعد انتهاء عيد الأضحى، تحتار كثير من الأسر في كيفية استخدام كميات اللحوم المتبقية، خاصة إذا كانت صغيرة ومتنوعة بين اللحم والكبدة أو حلويات المذبح،  وفي السنوات الأخيرة، ابتكر الطهاة أطباقًا تعتمد على دمج أنواع مختلفة من اللحوم مثل “الفتة الميكس” أو “البيتزا الميكس” لتقديم وجبة مشبعة ومميزة.

ومن بين هذه الوصفات، نقدم لكِ طريقة عمل فتة اللحمة والكبدة من مطبخ الشيف نجلاء الشرشابي، مقدمة برنامج “على قد الإيد” على قناة CBC سفرة، بخطوات بسيطة ومذاق رائع.

المكونات:

• لحمة مسلوقة ومقطعة مكعبات

• كبدة مقطعة مكعبات متوسطة

• بصل مكعبات

• فطير صاج أو خبز محمص

• سمنة للتحمير

• ملح – فلفل أسود – بهارات حسب الرغبة

• مرقة سلق اللحمة

• أرز أبيض بشعرية

• فول سوداني مقشر

• بقدونس مفروم

• صلصة طماطم مُحضرة مسبقًا (اختياري)

طريقة التحضير:

1. في طاسة ساخنة بها سمنة، شوّحي الكبدة مع البصل، وأضيفي الملح والفلفل الأسود والبهارات.

2. بعد تغير لون الكبدة، أضيفي مكعبات اللحمة وقلّبي الخليط جيدًا حتى تتجانس النكهات.

3. في طاسة أخرى، قطّعي الخبز إلى شرائح وحمّريه في السمنة حتى يصبح ذهبي اللون، ثم صفيه واتركيه جانبًا.

4. في طبق التقديم، ضعي طبقة من الأرز الأبيض، واسقيه بمرقة اللحمة.

5. أضيفي خليط اللحمة والكبدة، ثم صلصة الطماطم (حسب الرغبة).

6. وزّعي الخبز المحمّر على الوجه، وزيّني بالفول السوداني والبقدونس المفروم.

قدّميها ساخنة واستمتعي بطبق غني بالنكهات ومثالي لاستغلال بواقي اللحوم. بالهنا والشفا!