اعرفي أضرار شواء اللحم على الفحم وتجنبيها في العيد
كتب -مى الجعلى
تعتقد الكثير من السيدات أن شواء اللحوم من الطرق الشهية الخفيفة على المعدة، ولذلك يلجأ الكثير منهم إلى تلك الطريقة وبالأخص في عيد الأضحى، إلا أنها لن تعتبر من أفضل الطرق على الإطلاق، ففي السطور التالية ستتعرفي على أضرار شواء اللحوم بتلك الطريقة التي قد تؤدي إلى الإصابة بالسرطان.
يمكنك التعرف على أضرار شواء اللحوم لتجنب ذلك الأمر، والحفاظ على صحتك الجسدية.
تقدم لك مولاتى أضرار شواء اللحوم كالاتي:
الإصابة بالسرطان
من المعروف أن الشوي والطهي بدرجة حرارة عالية لبعض اللحوم قد تتسب في الإصابة بالسرطان، حيث يخلق الفحم مواد مسرطنة عند التفاعل مع بعض الأطعمة.
أشارت عدد من الدراسات، إلى أن اللحوم الحمراء مرتبطة بزيادة خطر الإصابة بالسرطان، موضحة أنها من الممكن أن تصيبك بسرطان القولون أو المستقيم وغيرها من الأنواع الأخرى، وكذلك اللحوم المصنعة التي تزيد من خطر الإصابة بسرطان المعدة.
فعندما تقوم بشوي اللحوم في درجات حرارة عالية تنشأ أمينات حلقية غير متجانسة تسمى HCAs، وهي عبارة عن مواد مسرطنة تسببها درجات الحرارة المرتفعة في تفاعل الأحماض الأمينية الموجودة في اللحوم مع الكرياتين الموجود في اللحوم.
