اكلات الاحتفال باليوم الوطنى.. طريقة عمل الحنيذ السعودى

كتب-أسماء سرور

يعد الحنيذ من أشهر الأكلات التى يتم طهيها خلال الاحتفالات باليوم الوطنى فى المملكة العربية السعودية، وهى طبق خاص بالجزيرة العربية يتم طهى اللحم فيه على نار هادئة حتى يكون طرى ويتميز بطعمه الرائع ومذاقه المميز.

يقدم لك مطبخ مولاتى طريقة عمل الحنيذ السعودى على أصوله كالآتي:

المكونات

لحم غنم

أرز بسمتى

توابل(ملح-فلفل أسود -كمون-كزبرة-قرفة-قرنفل-هيل مطحون-ورق غار-زعفران)

طريقة التحضير

قومى بتتبيل اللحم جيدا بالتوابل واتركيه بالثلاحة ساعتين حتى يشرب التتبيلة تماما.

غطى اللحم بورق القصدير جيدا ثم ضعيه فى فرن لمدة أربع ساعات حتى ينضج تماما ويصبح طرى.

حضرى الأرز البسمتى عن طريق وضع قدر على النار فيها زيت أو سمن ثم ضعى بصلة مفرومة حتى يصبح لونها ذهبى ثم انزلى بالطماطم والفلفل والصلصة وبعدها قلبى الأرز وضعى التوابل ثم انزلى بالماء السخن حتى يشرب الماء هدى النار حتى ينضج تماما.

انقعى الزعفران فى قليل من الماء ثم رشيه على الارز.

ضعى الارز فى طبق كبير وعليه اللحم.