البطاطس بالكمون والليمون.. طبق جانبي لذيذ وفوائد صحية مميزة

تعتبر البطاطس بالكمون والليمون من الأطباق الجانبية اللذيذة التي تتميز بمزيج غني من النكهات والفوائد الصحية،  فالكمون يضيف مذاقًا دافئًا ويسهم في تحسين عملية الهضم، بينما يضيف الليمون لمسة من الانتعاش ويساعد في تعزيز امتصاص العناصر الغذائية..إليك طريقة تحضير هذا الطبق اللذيذ.

المقادير:

• بطاطس صغيرة الحجم

• زيت نباتي (4 ملاعق كبيرة)

• ثوم مهروس (ملعقة صغيرة)

• كمون حب (ملعقة صغيرة)

• فلفل أخضر مفروم (ملعقة كبيرة)

• فلفل أحمر مفروم (ملعقة كبيرة)

• معجون الطماطم (ملعقة كبيرة)

• عصير ليمون (3 ملاعق كبيرة)

• كزبرة خضراء مفرومة (ملعقتان كبيرتان)

طريقة التحضير:

1. سخني الزيت النباتي في مقلاة واسعة على نار متوسطة، ثم أضيفي الثوم المهروس والكمون وقلبي المكونات.

2. أضيفي الفلفل الأخضر والفلفل الأحمر المفرومين وقلبي جيدًا، ثم أضيفي معجون الطماطم وامزجي الخليط حتى يتحمص.

3. ضعي البطاطس المسلوقة في المقلاة وقلبيها حتى تتداخل مع الخليط.

4. أضيفي عصير الليمون الحامض والكزبرة الخضراء المفرومة وقلبي لمدة دقيقة.

5. قدمي البطاطس بالكمون والليمون في طبق التقديم واستمتعي بها ساخنة.

فوائد تناول الكمون:

يساعد الكمون في تحفيز الجهاز العصبي المركزي، مما يعزز الذاكرة وقد يساهم في تقليل أعراض مرض باركنسون.

 يحتوي الكمون على خصائص مضادة للأكسدة والمطهرة التي تقوي المناعة وتساعد في الوقاية من نزلات البرد والإنفلونزا. كما أن الكمون غني بالفيتامينات مثل فيتامين “أ” و”ج” بالإضافة إلى الحديد والزيوت الأساسية.

 الكمون غني بالحديد، مما يعزز مستويات الحديد في الجسم ويقي من فقر الدم، حيث يحتوي على تركيز عالٍ من الحديد الذي يلعب دورًا أساسيًا في عمليات التمثيل الغذائي.

 يساعد الكمون في تقليل مستويات الكوليسترول الكلي والضار (LDL) في الدم، ورفع مستويات الكوليسترول الجيد (HDL). تظهر الدراسات أن الكمون له تأثير إيجابي على مستويات الدهون في الدم.

 يساعد الكمون في تقليل مؤشر كتلة الجسم (BMI) ونسبة الدهون في الجسم، مما يجعله عنصرًا مهمًا في العديد من المكملات الغذائية التي تهدف إلى خفض الوزن.