الحنيذ السعودي باللحم .. اعرفي طريقة تحضيره زي المطاعم بظبط وبتكلفة أقل

كتبت – آية عثمان

كل ست بيت تشعر بالحيرة يوميًا خاصًة في شهر رمضان الفضيل، وهي تفكر في طبق اليوم الذي ستقدمه لأسرتها على مائدة الإفطار وكذلك أشهى الحلويات الرمضانية.

فهي تسعى جاهدة لعمل جميع الأصناف الشهية والصحية في آن، والتي في الوقت نفسه ترضي جميع الأذواق.

الحنيذ السعودي باللحم

ومنعًا للحيرة والشعور بالملل من تكرار طهي نفس الأطعمة وتحضير نفس المشروبات بشكل يومي.

نقدم إليكي اليوم وصفة لذيذة من المطبخ السعودي وهي “الحنيذ السعودي باللحم”.

وفيما يلي طريقة تحضيرها خطوة بخطوة بمكونات سهلة وبسيطة، لتقديمها  لأسرتك أو ضيوفك على مائدة الإفطار.

مقادير الحنيذ السعودي باللحم

المقادير

3 كيلو لحم

3 اكواب أرز بسمتي

4 ملاعق كبيرة زيت نباتي

2 حبة طماطم مقطعة شرائح

2 حبة بصل متوسط الحجم ومقطع شرائح

5 فصوص ثوم مقطع شرائح

2 حبة  فلفل أخضر حلو مقطع شرائح

3 أوراق ورق غار

3 حبات قرنفل

عود قرفة

4 حبات هيل

ملعقة كبيرة بهارات مشكلة

2 ملعقة صغيرة ملح

2 ملعقة صغيرة فلفل أسود

ملعقة صغيرة كركم

ملعقة صغيرة كمون

ورق ليمون  حسب الرغبة

ورق موز  حسب الرغبة

ربع ملعقة صغيرة زعفران  منقوع بفنجان من الماء

مكسرات و زبيب  حسب الرغبة (للتزيين)

طريقة تحضير الحنيذ السعودي باللحم

وضع اللحم في وعاء كبير، وتتبيله بالملح والفلفل الأسود والكركم والبهارات المشكلة والكمون والبهارات الصحيحة.

تقليب المكونات معًا حتى تتغطى قطع اللحم جيداً بالبهارات.

تسخين 3 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي في مقلاة واسعة على النار.

إضافة اللحم، وتقليبه حتى يتغير لونه.

غسل أوراق الليمون والموز جيداً حتى يصبح نظيفاً تماماً، وترتيبهم في قعر حلة الضغط.

توزيع نصف كمية شرائح البصل ونصف كمية الثوم والطماطم والفلفل الأخضر الحلو.

توزيع اللحم فوق المكونات، وعليه باقي كمية البصل والثوم والطماطم والفلفل الأخضر الحلو.

تغطية وجه الحلة بورق الموز والليمون، ثم غلقها جيداً، ووضعها على نار هادئة لمدة ساعة ونصف حتى يستوي اللحم تماماً.

نقع الأرز في الماء الساخن لحوالي 30 دقيقة، ثم تصفيته.

وضع كمية مناسبة من الماء في قدر على النار وتركه حتى يغلي.

إضافة الأرز وملعقة من الزيت ورشة صغيرة من الملح، والتقليب قليلاً.

إضافة الزعفران المنقوع فوق الأرز وتوزيعه بالتساوي.

ترك الأرز على نار هادئة لحوالي 20 دقيقة حتى يستوي تماماً.

وضع الأرز في طبق التقديم، وتوزيع قطع اللحم فوقه، وتزيينه بالزبيب والمكسرات.

تقديم الحنيذ السعودي باللحم ساخناً وبألف هنا وشفا.