الرشوف الحجازية..الأكلة التراثية الغنية بالفوائد

كتب ـ أسماء سرور

تعد وجبة الرشوف من الأكلات الغنية بالفوائد والصحية اللذيذة التى يمكنك تقديمها لأسرتك بطعم مميز ورائع فهى من أشهر أكلات منطقة الحجاز التراثية المميزة التى كانت تصنع فى هذه الأجواء الشتوية.

يقدم لك مطبخ مولاتى طريقة عمل الرشوف الحجازية بطعم مميز.

المقادير

كوب عدس بنى

كوب جريش

ك حميد

بصلة كبيرة

بقدونس مفروم

توابل ( ملح -فلفل أسود -كمون-كزبرة-بابريكا)

طريقة التحضير

قومى بنقع الجريش فى الماء لمدة ساعة على الأقل فى هذه الأثناء اسلقى العدس نصف تسوية.

ضعى قدر على النار فيه ملعقتين من السمن ثم شوحى فيه البصل جيدا واضيفى إليه العدس المسلوق والجريش وقلبيهم معا.

اضيفى الجميد إلى القدر والتوابل واتركيه حتى يثقل قوامه لمدة ربع ساعة.

حمرى الكشنة حتى تصبح ذهبية.

صبى الرشوف فى الأطباق وزينيه بالكشنة والبقدونس وقدميه ساخنا.