الشكشوكة.. وجبة بسيطة وغنية بالنكهات التي تجمع بين التقليدي والحديث

تعتبر الشكشوكة واحدة من أشهر الأطباق التي حظيت بشعبية واسعة في العديد من الدول العربية، وعلى رأسها مصر، حيث يشتهر هذا الطبق بطعمه الغني وسهولة تحضيره، وتجمع الشكشوكة بين البساطة والتنوع، فهي تتكون من مكونات أساسية متوافرة في كل بيت، ومع ذلك تقدم مذاقًا شهيًا وغنيًا يناسب كافة الأذواق.

مكونات الشكشوكة:

• 4 بيضات

• 2 حبة طماطم كبيرة (مفرومة)

• 1 بصلة صغيرة (مفرومة)

• 2 فص ثوم مفروم

• 1 فلفل أخضر حار (اختياري)

• 1 ملعقة صغيرة من الكمون

• 1 ملعقة صغيرة من البابريكا

• ½ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود

• ملح حسب الرغبة

• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون أو زيت نباتي

• ¼ كوب من الماء أو مرق الدجاج (حسب الرغبة)

طريقة تحضير الشكشوكة:

1. تحضير الأساس:

• في مقلاة عميقة، يُسخن الزيت ويضاف إليه البصل المفروم ويشوح حتى يذبل ويصبح لونه ذهبيًا.

• يُضاف الثوم المفروم والفلفل الحار (إن كان مفضلًا)، ويُقلب الخليط لمدة دقيقتين حتى تفوح رائحة الثوم.

2. إضافة الطماطم:

• تضاف الطماطم المفرومة إلى المقلاة ويُقلب الخليط جيدًا.

• يُتبل الخليط بالملح، الفلفل الأسود، الكمون، والبابريكا.

• يُترك المزيج على نار متوسطة لمدة 10 دقائق حتى تتكثف الطماطم ويصبح المزيج صوصًا لذيذًا. إذا لزم الأمر، يمكن إضافة القليل من الماء أو مرق الدجاج لتحسين قوام الصلصة.

3. إضافة البيض:

• بعد أن يصبح الخليط جاهزًا، يُصنع فجوات صغيرة في خليط الطماطم باستخدام الملعقة.

• يُكسر البيض في الفجوات واحدة تلو الأخرى، مع الحرص على عدم تكسير الصفار.

• يُغطى المزيج ويُترك على نار هادئة لمدة 5-7 دقائق حتى ينضج البيض حسب الرغبة. يمكن تغطيته لمدة أطول إذا كان المراد هو بيض ناضج تمامًا.

4. التقديم:

• بعد أن يتم نضج البيض، تُرفع الشكشوكة من على النار.

• تُقدم ساخنة مع الخبز البلدي أو الخبز المحمص.