الشوربة الحمراء بالشعيرية… دفء المذاق في عز الصيف

رغم حرارة الصيف، لا تفقد النكهات الدافئة بريقها، وتبقى الشوربة الحمراء بالشعيرية من الخيارات المثالية لمن يبحثون عن وجبة خفيفة وسهلة الهضم، فهي تجمع بين البساطة وسرعة التحضير، إلى جانب كونها وجبة متكاملة تمنح شعورًا بالشبع، ما يجعلها مناسبة لغداء خفيف أو عشاء في أجواء المساء المعتدلة.

طريقة تحضير الشوربة الحمراء بالشعيرية

على طريقة الشيف فيفي عثمان

المكونات:

• 1 كوب شعيرية

• 2 ملعقة كبيرة من الزيت أو السمن

• 1 بصلة مفرومة ناعم

• 2 فص ثوم مهروس

• 2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم

• 2 حبة طماطم مبشورة أو معصورة

• 1 مكعب مرق (اختياري)

• 5 أكواب ماء أو مرق دجاج/لحم

• ملح وفلفل أسود حسب الذوق

• رشة كمون أو بهارات (اختياري)

• كزبرة خضراء مفرومة للتزيين (اختياري)

خطوات التحضير:

1. تحميص الشعيرية
في قدر على النار، سخني ملعقة من الزيت، ثم أضيفي الشعيرية وقلّبيها حتى تكتسب لونًا ذهبيًا. ارفعيها جانبًا.

2. تحمير البصل والثوم
في نفس القدر، أضيفي الملعقة الثانية من الزيت وشوّحي البصل حتى يذبل، ثم أضيفي الثوم وقلّبي حتى تظهر رائحته الزكية.

3. تحضير الصلصة
أضيفي صلصة الطماطم والطماطم المبشورة، وحرّكي المزيج جيدًا، واتركيه يغلي لمدة 5 دقائق حتى تتسبك الصلصة.

4. إضافة السوائل
صبي الماء أو المرق، وأضيفي مكعب المرق إذا رغبتِ، واتركي الخليط حتى يبدأ بالغليان.

5. طهي الشعيرية
أعيدي الشعيرية المحمصة إلى القدر، واتركيها تُطهى على نار هادئة لمدة 10 إلى 15 دقيقة حتى تنضج تمامًا.

6. التتبيل النهائي
اضبطي الملح والفلفل حسب الذوق، ويمكنكِ إضافة رشة من الكمون أو البهارات المفضلة لإثراء النكهة.

7. التقديم
قدّمي الشوربة ساخنة، وزينيها بالقليل من الكزبرة الخضراء، ويمكنكِ إضافة قطع دجاج أو لحم مسلوق أو بعض الخضار لجعل الطبق أكثر غنى وفائدة.

نصيحة الشيف:

هذه الشوربة مناسبة لجميع أفراد العائلة، ويمكن تقديمها كطبق جانبي مع الوجبة الرئيسية، أو كوجبة خفيفة في المساء، خاصة عند الرغبة في تناول طعام دافئ دون الشعور بثقل.