الشيف نادية السيد تكشف سر تحضير البريوش الهش في المنزل بخطوات بسيطة

أوضحت الشيف نادية السيد أن تحضير البريوش البيتي يحتاج إلى دقة في المكونات وصبر خلال مراحل التخمير، مشيرة إلى أنه يُعد خيارًا مثاليًا لوجبة الإفطار أو كسناك خفيف بين الوجبات.

ومن خلال قناتها الرسمية على “يوتيوب”، شاركت الشيف نادية وصفة مضمونة لتحضير البريوش المنزلي بطريقة مبسطة تعطي نتيجة مذهلة، لا تقل عن تلك الجاهزة من حيث الطراوة والمذاق.

مقادير البريوش:

• 3 أكواب دقيق منخول

• نصف كوب سكر

• 2 بيضة بدرجة حرارة الغرفة

• ربع كوب زبدة طرية

• 2 ملعقة كبيرة حليب بودرة (اختياري)

• ملعقة كبيرة خميرة فورية

• كوب إلا ربع من الحليب الدافئ

• رشة ملح

• فانيليا

• بيضة إضافية + ملعقة لبن (للدهن)

طريقة التحضير:

1. في وعاء عميق، تُخلط الخميرة مع ملعقة من السكر وقليل من الحليب الدافئ، وتُترك لتتفاعل.

2. في وعاء آخر، يُخفق البيض مع باقي السكر والفانيليا، ثم يُضاف الحليب والزبدة وخليط الخميرة.

3. يُضاف الدقيق تدريجيًا مع الحليب البودرة ورشة الملح، ويتم العجن حتى نحصل على عجينة ناعمة وطرية لا تلتصق باليد.

4. تُغطى العجينة وتُترك في مكان دافئ لمدة ساعة أو حتى يتضاعف حجمها.

5. تُقسم العجينة لأشكال حسب الرغبة (ضفائر، كور، أو في صينية توست).

6. تُدهن بالبيض المخفوق مع الحليب، وتُزين بالسمسم أو السكر حسب الرغبة.

7. تُخبز في فرن محمّى مسبقًا على درجة حرارة 180 حتى تتحمر ويصبح لونها ذهبيًا.

نصيحة الشيف:

أكدت الشيف نادية أن سر نجاح البريوش يكمن في “العجن الجيد” و”التخمير الكافي”، مشددة على ضرورة أن تكون العجينة طرية وغير ملتصقة، لضمان الحصول على نتيجة هشة وخفيفة بعد الخبز.

كما يمكن تنويع الحشوات حسب الرغبة، مثل الشوكولاتة أو الجبن، أو تقديمه سادة مع المربى أو الزبدة.