الفراخ المندى وارز بسمتى بطريقة مضمونة وتسوية ممتازة
كتب ـ أسماء سرور
تعد الفراخ المندى من ألذ وافضل الوصفات التى يمكنك تحضيرها فى المنزل بنفس طعم الخارج وهى من أكثر الوصفات المنتشرة فى دول الخليج مثل السعودية وتحتاج إلى فرن عالى الحرارة للحصول على تسوية مميزة.
يقدم لك مطبخ مولاتى طريقة عمل الفراخ المندى والأرز البسمتى كالآتي:
المكونات
فراخ كاملة
أرز بسمتى
بصل
زيت
توابل”ملح -فلفل أسود -كمون-بودرة زعفران”
محلول النقع
“ملح – سكر -ورق لورا-ليمون”
طريقة التحضير
ابدأى بفتح الفراخ من الظهر وازيلى السلسلة واضغطى عليها.
حضرى محلول النقع ضعى الماء فى طبق كبير واضيفى الملح والسكر وورق اللورا والليمون ثم انقعى الفراخ فيها لمدة 6 ساعات.
حضرى التتبيلة عن طريق وضع كوب من الزيت واضيفى عليه الملح والفلفل الاسود وبودرة الزعفران وقلبيهم جيدا ثم تبلى الفراخ بها وضعيها بالثلاجة يوم كامل.
اغسلى الأرز جيدا ثم انقعيه لمدة نصف ساعة.
ضعى طاسة على النار فيها زيت ثم حمرى الفراخ وبعدها ادخليها الفرن حتى تنضج تماما.
ضعى حلة على النار فيها قليل من الزيت ثم حمرى البصل فيها واضيفى التوابل وبعدها انزلى بالأرز وقلبى ثم اضيفى الماء عليه واتركيه يتشرب كل الماء ثم اضيفى الدجاج عليه واتركيه حتى يكتمل النضج.
