القباقب البحرينية..بطعم شهى وطريقة مضمونة

كتب- أسماء سرور

تعد أكلة القباقب “الكابوريا أو السلطعون” من أشهر الأكلات فى المطاعم البحرينية، ويتم طلبها كثيرا من المطاعم بسبب طعمها اللذيذ ومذاقها الرائع وفوائدها الصحية الكثيرة، يمكنك تحضيرها فى وصفة اليوم بطعم شهى ورائع لأسرتك.

يقدم لك مطبخ مولاتى طريقة عمل القباقب كالآتي:

المكونات

10 حبات قباقب متوسطة

بصلة كبيرة مفرومة

ملعقة ثوم مفروم

4 حبات طماطم مفرومة

كزبرة مفروم

توابل(ملح -فلفل أسود -كمون-كزبرة-كركم -كارى)

طريقة التحضير

انزعى ظهر القبقب عن طريق الضغط على البطن ثم شدى الظهر لأعلى ونظفيه جيدا من الداخل واتركى اللحم.

اغسليه جيدا أكثر من مرة ثم اقسميه نصفين واتركيه يصفى مائه.

ضعى قدر على النار فيه مقدار من الزيت ثم انزلى بالبصل حتى يصبح ذهبى اللون وبعده الثوم حتى تظهر رائحته.

اضيفى الملح والفلفل الاسود ثم انزلى بالكزبرة المقطعة مع الطماطم وباقى التوابل وربع كوب ماء واتركيها على النار لمدة عشر دقائق.

اضيفى القباقب وقلبيها معهم لمدة خمس دقائق ثم غطى القدر لمدة نصف ساعة حتى تنضج تماما.