القراقيش بالعجوة.. وصفة شرقية لذيذة وصحية

القراقيش بالعجوة هي واحدة من الوصفات الشرقية الشهيرة التي تتميز بمذاقها الغني بين القرمشة المميزة وحلاوة التمر المفيدة،  كما أنها تتسم بمكوناتها البسيطة وسهولة تحضيرها، مما يجعلها خيارًا مثاليًا للإفطار أو كوجبة خفيفة مع كوب من الشاي.

المقادير:

• سمنة: كوب وربع

• دقيق: 3 أكواب ونصف

• سكر: ملعقة كبيرة

• قرفة: ربع ملعقة صغيرة (مطحونة)

• ملح: نصف ملعقة صغيرة

• سمسم: ملعقة كبيرة

• ماء دافئ: ربع كوب

• خميرة فورية: ملعقة كبيرة

• محلب: ملعقة صغيرة (مطحون)

• تمر: 500 جرام (مطحون)

• زبدة: 2 ملعقة كبيرة (مذابة)

طريقة التحضير:

1. في وعاء كبير، امزجي الدقيق مع الملح والقرفة والماء والسمسم.

2. ذوّبي السمنة واتركيها لتبرد، ثم أضيفيها إلى خليط الدقيق وامزجي باستخدام يديك حتى تمتزج تمامًا.

3. في وعاء صغير، اخلطي السكر مع الماء الدافئ والخميرة واتركي الخليط لمدة 5 دقائق حتى يفور.

4. أضيفي خليط الخميرة والماء إلى خليط الدقيق والسمنة واعجني جيدًا حتى تصبح العجينة ناعمة ولينة وقابلة للتشكيل.

5. قومي بتشكيل كرات صغيرة من العجينة.

6. امزجي التمر مع الزبدة المذابة.

7. احشي كرات العجينة بخليط التمر، ثم شكليها حسب الرغبة، سواء على شكل دوائر أو أسطوانات.

8. ضعي القراقيش المحشوة في صينية الفرن على ورق الزبدة، ثم أدخلي الصينية إلى الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون.

9. اتركي القراقيش لتبرد قليلاً، ثم قدميها دافئة أو باردة حسب الرغبة.

فوائد تناول التمر:

يحتوي التمر على خصائص مضادة للأكسدة وللالتهابات تساعد في تقليل آلام المفاصل، خاصة لدى كبار السن، كما أنه غني بالمغنيسيوم والبوتاسيوم مما يساعد في الحفاظ على صحة العظام.

 التمر يحتوي على مستويات عالية من البوتاسيوم التي تساعد في تنظيم ضربات القلب وضغط الدم، مما يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والسكتات الدماغية.

 التمر غني بفيتامين B الذي يعزز وظائف الجهاز العصبي ويحسن النوم واليقظة، كما يحتوي على البوتاسيوم الذي يساعد في تحسين وظيفة الجهاز العصبي.

1. محاربة فقر الدم: التمر مصدر جيد للحديد الذي يساعد في مكافحة فقر الدم، بالإضافة إلى فيتامين C الذي يعزز امتصاص الحديد في الجسم، مما يساعد في تقليل الشعور بالتعب والخمول.

2. علاج الإمساك: يحتوي التمر على نسبة عالية من الألياف القابلة للذوبان، مما يعزز حركة الأمعاء ويساعد على التخلص من الإمساك بشكل طبيعي.