«القوزى»..أشهر الأطباق الشعبية فى البحرين بطعم لايقاوم

كتب ـ أسماء سرور

يعد القوزى من أشهر الأكلات فى البحرين خاصة فى المناسبات السعيدة، ويتم تحضيره بلحم خروف كامل مشوى ومقدم مع الأرز وتشتهر المطاعم بتقديم هذه الوجبة بطعم يثير الشهية .

يقدم لك مطبخ مولاتى طريقة عمل القوزى البحرينى فى المنزل كالآتي:

المقادير:

ك لحم ضأن

2 كوب ارز بسمتى

بصلة كبير.

ملعقة كبيرة ثوم مفروم

طماطم

فلفل

2 ملعقة كبيرة معجون طماطم

زيت طعام

توابل(ملح -فلفل أسود -كمون-كزبرة-كركم- هيل -قرفة)

طريقة التحضير:

ضعى قدر على النار فيه ربع كوب زيت ثم انزلى بالبصل واتركيه حتى يذبل وبعدها اضيفى الثوم حتى تظهر رائحته فى المكان.

انزلى باللحم وقلبيه مع البصل حتى يصبح لونه بنى.

انزلى بالطماطم المقطعة والفلفل مع معجون الطماطم وقلبيه، ثم اضيفى التوابل والماء الساخن ليغطى الماء اللحم، ثم هدى النار لمدة ساعة حتى يقترب اللحم من النضج.

انقعى الأرز فى الماء الدافئ لمدة نصف ساعة قبل الطهى.

اضيفى الأرز إلى اللحم، ثم زودى ماء بمقدار كوب حتى يغطى الماء الأرز واتركيه يغلى ثم هدى النار لمدة نصف ساعة.

يفرغ القوزى فى طبق كبير ويزين بالمكسرات ويقدم ساخن.