القوزى.. الطبق الرئيسى فى المناسبات والاحتفالات

كتب-أسماء سرور

يعد القوزى من الأكلات السعودية الشعبية المشهورة التى يتم تحضيره فى المناسبات والأعياد والاحتفالات الكبيرة حيث يمون طبق أساسى على المائدة بوضع خروف كامل مشوى على الأرز المبهر والمكسرات ويتميز بطعمه اللذيذ الذى يجعله سيد المائدة.

يقدم لك مطبخ مولاتى طريقة عمل قوزى اللحم كالآتي:

المكونات

لحم ضأن

أرز بسمتى

بصل

ثوم

طماطم

مكسرات

توابل(ملح-فلفل أسود-هيل-قرنفل-قرفة-بهارات مشكلة)

طريقة التحضير

ضعى قدر كبير فيه زيت ثم حمرى كمية من البصل حتى يذبل ثم اضيفى فصوص الثوم وبعدها انزلى باللحم واتركيه يتحمر حتى يصبح لونه بنى.

اضيفى الطماطم والتوابل عليه ثم اضيفى كمية من الماء حتى تغطيه ويعدها ازيلى الريم وغطى القدر لمدة ساعة ونصف حتى ينضج.

انقعى الأرز فى ماء دافئ لمدة نصف ساعة قبل التحضير.

ضعى الأرز فى قدر ثم انزلى عليه بالشورية حتى تغطيه واتركيه يشربها ثم هدى النار حتى ينضج.

حمرى اللحم فى الفرن او فى الشواية حتى يصبح لونه أحمر.

قدمى الارز ورشى عليه قليل من ماء الزعفران ورصى اللحم فوقه ورشى المكسرات عليه.