الكليجا.. الحلوى الرسمية لاحتفالات اليوم الوطنى
كتب-أسماء سرور
تقدم حلوى الكليحا بشمل خاص فى المناسبات السعيدة والأعياد والاحتفالات مثل احتفال اليوم الوطنى السعودى وهى عبارة عن عجينة محشية بالتمر أو المكسرات ذهبية اللون.
يقدم لك مطبخ مولاتى طريقة عمل الكليجا كالآتي:
المكونات
4 كوب دقيق
كوب حليب دافئ
كوب سمن
كوب سكر
ملعقة كبيرة خميرة
ملعقة فانيليا
رشة ملح
الحشو (كوب تمر أو كوب جوز مطحون مخلوط مع القرفة)
طريقة التحضير
اخلطى ملعقة سكر مع الخميرة والحليب وقلبيهم جيدا ثم اتركيها تختمر لمدة عشر دقائق.
فى وعاء أخر ضعى الدقيق مع الملح والسكر واخلطيهم جيدا.
اضيفى الزبدة وقلبيها بيدك حتى تتداخل مع الدقيق ويصبح كالرمل.
ابدأى باضافة اللبن إلى الدقيق تدريجيا للحصول على عجبنة لينة واتركيها تختمر لمدة ساعة.
اخطلى التمر مع القرفة أو الجوز المجروش مع القرفة.
احضرى العجين وقسميه كرات متساوية ثم افردى الكرة بشكل دائرى وضعى الحشو بداخلها واغلقيها جيدا وانقشيها نقشة الكليجا.
رصى الكليجا فى صينية مدهونة بالزيت واتركيها تختمر مرة أخرى.
ضعى الصينية فى الفرن لمدة ربع ساعة حتى يصبح لونها ذهبى اخرجيها واتركيها تبرد قليلا ثم قدميها.
