الكليجة القصيمية ..أكلة تراثية بطعم طيب
كتب ـ أسماء سرور
تعد الكليجة من الأكلات التراثية الممتدة لعقود فى المملكة فهى من أشهر الحلوى فى منطقة القصيم وتتميز بطعمها الرائع والحشوات المختلفة التى تعزز نكهتها،يمكنك تحضير هذه الوصفة فى المنزل بخطوات مضمونة وطعم رائع.
المقادير
4 كوب طحين بر
كوب طحين أبيض
كوب سمن
½كوب حليب بودرة
½كوب سكر
ملعقة صغيرة كركم
رشة ملح
الحشو كوب سكر
ملعقة لومى مطحون
ملعقة زنجبيل مطحون
طريقة التحضير
اخلطى الطحين الأسمر مع الابيض فى وعاء عميق مع السمن واخلطيهم جيدا.
اضيفى الحليب البودرة والسكر والملح عليهم وقلبيهم معا.
اضيفى الماء تدريجيا للحصول على عجينة متماسكة وناعمة واتركيها ترتاح لمدة ربع ساعة ثم قسميها كور صغيرة واتركيها ترتاح مرة أخرى لمدة ربع ساعة.
افردى العجين فى يديك ثم ضعى الحشو فى المنتصف واقفلى عليها وشكليها دائرة وبعدها بمطرقة الكليجة اضغطى عليها.
رصى الكليجة فى صينية مدهونة بالسمن ثم ادهنى الوجه بصفار بيضة حتى يصبح لونها ذهبى.
ضعى الصينية فى فرن مسخن مسبقا لمدة ربع ساعة حتى تنضج وتحمر من الجهتين.
