المفطح.. أشهر الأكلات السعودية فى المناسبات

كتب-أسماء سرور

يعد المفطح من أشهر الأكلات السعودية فى المناسبات السعيدة والوطنية التى بتم تحضير الولائم والعزائم فيها، ويتميز المفطح بأنه خروف كامل او كمية مناسبة من لحم الضأن يتم تسويته ووضعه فوق صينية كبيرة من الأرز البسمتى وتزينه بالمكسرات.

يقدم لك مطبخ مولاتى طريقة عمل المفطح بخطوات سهلة كالآتي:

المكونات

لحم ضأن

أرز بسمتى

بصل مفروم

ثوم مفروم

طماطم

فلفل

توابل(ملح-فلفل أسود-كمون-كزبرة-هيل-قرفة-ورق غار-ليمون-قرنقل-زعفران-كركم)

طريقة التحضير

جهزى لحم الضأن واغسليه جيدا.

ضعى قدر كبير فيه ماء واتركيه يغلى ثم انزلى بلحم الضأن وبعظها ازيلى الريم.

انزلى بالبصل والثوم والفلفل والطماطم على الشوربة واتركيه لمدة ساعتين.

ضعى اللحم فى صينية ثم ادخليه الفرن حتى يصبح لونه ذهبى.

انقعى الارز قبل التسزية فى ماء دافئ لمدة نصف ساعة.

ضعى قدر على النار فيه زبت ثم حمرى البصل وبعدها انزلى بالطماطم المفرومة والفلفل وانزلى بالأرز وعليه ملعقة من التوابل المشكلة والمرقة لتغطى الأرز ثم اتركيه يشرب الشوربة وبعدها هدى النار حتى ينضج تماما.

ضعى الأرز وعليه اللحم ثم رشى المكسرات فوقه وقدميه.