الهريس السعودي.. طبق تقليدي بطعم ملكي
كتب ـ أسماء سرور
يعد الهريس من أشهر أكلات المنطقة الشرقية ويتميز بطعمه اللذيذ والشهر ويتم تحضيره من القمح واللحم حتى يصبح طرى وقوامه مهروس ومميز للسعوديين.
يقدم لك مطبخ مولاتى طريقة عمل الهريس باللحم كالآتي:
المقادير:
2 كوب قمح كامل
½ك لحم
½ كوب لبن بودرة
بصلة كبيرة
توابل(ملح -فلفل أسود -كمون-كزبرة-قرفة-هيل”
طريقة التحضير
اغسلى حبوب القمح جيدا ثم انقعيها لمدة 12 ساعة قبل التحضير ،فى حالة العجلة يمكنك نقعها فى الماء الحار لمدة ساعة.
ضعى قدر على النار فيه ملعقتين زيت ثم حمرى البصل حتى يصبح لونه ذهبي انزلى باللحم وشوحيه مع البصل بعدها انزلى بالقمح وقلبيه معهم ثم اضيفى التوابل.
اضيفى الماء الساخن واتركى الهريس لمدة ثلاث ساعات على نار هادئة حتى ينضج تماما.
اهرسى كل المكونات جيدا ثم اذيبى اللبن البودرة فى قليل من الماء واضيفيه للهريس.
صبى الهريس فى اطباق ورشى عليها قليل من السمن.
