الوجبات السريعة تهدد صحة الكبد.. تعرف على المخاطر الصامتة
تعد الوجبات السريعة من أكثر الأطعمة خطورة على صحة الكبد، نظرًا لاحتوائها على نسب عالية من الدهون المشبعة، السكريات المكررة، والمكونات المصنعة، ويؤدي الاستهلاك المنتظم لها إلى زيادة فرص الإصابة بعدد من اضطرابات الكبد، وأبرزها مرض “الكبد الدهني غير الكحولي” (NAFLD)، الذي بات من أكثر أمراض الكبد المزمنة شيوعًا في الهند وحول العالم.
الكبد هو العضو المسؤول عن التمثيل الغذائي وتنقية الجسم من السموم، لكن الأنظمة الغذائية الغنية بالدهون المتحولة والكربوهيدرات البسيطة – الموجودة بكثرة في الوجبات السريعة، المشروبات الغازية، الأطعمة المقلية والوجبات المعلبة – ترهق الكبد وتفوق قدرته على التعامل معها.
ومع مرور الوقت، تتراكم الدهون داخل خلايا الكبد، ما يؤدي إلى الإصابة بالكبد الدهني، وهي الحالة التي تُعد المظهر الأولي لمرض NAFLD. وإذا لم يتم التدخل في الوقت المناسب، يمكن أن تتطور الحالة إلى مرحلة أكثر خطورة تُعرف باسم “التهاب الكبد الدهني غير الكحولي” (NASH)، والتي قد تؤدي إلى التليف، وفشل الكبد، وأحيانًا سرطان الكبد.
الخطير في الأمر أن هذه التغيرات قد تحدث دون ظهور أعراض واضحة، ما يجعل التدخل الغذائي المبكر وتغيير نمط الحياة أمرًا ضروريًا للحفاظ على صحة الكبد وتفادي هذه المضاعفات الخطيرة.
