تحذير.. الإفراط في تناول البيض يؤدي للإصابة بمرض خطير

كتب- ندى الجبالي

على الرغم من فوائده الكثيرة، إلا أن هناك العديد من التحذيرات التي تحيط بالبيض، فنقص مدة طهيه قد تؤدي إلى الإصابة ببكتريا السالمونيلا التي تضر بالجهاز الهضمي.

من ناحية أخرى، حذرت جمعية طبية كبيرة من الإفراط في طهي البيض والذي يؤدي إلى أمراض القلب.

تحذير من الإفراط في طهي البيض

في هذا السياق حذرت الجمعية الطبية الأمريكية، فأن الإفراط في طهي البيض يمكن أن يؤدي إلى تأكسد الكوليسترول الموجود في البيض .

ويؤدي تسخين البيض لمدة طويلة إلى تكوم مركبات تسمى الأوكسيستيرول، والتي تؤدي إلى عواقب خطيرة تزيد من الإجهاد التأكسدي والالتهاب في الجسم.

وأكد الأطباء أن الطهي لفترات طويلة، يزيد من الأوكسيستيرولات والتي تساهم في تصلب الشرايين من خلال تعزيز تكوين اللويحات في الأوعية الدموية، وبالتالي زيادة خطر الإصابة بمشاكل القلب والأوعية الدموية.