ترتيب السفرة.. فن استقبال الضيوف بأسلوب أنيق وأصيل

يُعد ترتيب السفرة من الفنون التي تعكس ذوق صاحب المنزل وتعبّر عن احترامه وتقديره للضيوف،  منذ العصور القديمة، كانت السفرة تُعتبر جزءًا أساسيًا من الاحتفالات والمناسبات الاجتماعية، وتنوعت أساليب ترتيبها باختلاف الثقافات والأزمان. اليوم، وفي ظل العصر الحديث، لا تزال السفرة المرتبة بعناية تحظى بأهمية كبيرة في المناسبات العائلية والاحتفالات الرسمية، حيث تكون عنوانًا للضيافة.

إذا كنت ترغب في ترتيب سفرة أنيقة ومميزة لوجبة مميزة، سواء كانت غداءً عائليًا أو حفلًا رسميًا، فإليك أهم الخطوات والنصائح التي تساعدك في تحقيق ذلك.

1. تحديد نوع المناسبة:

أول خطوة في ترتيب السفرة هي تحديد نوع المناسبة التي ستقام. هل هي دعوة عائلية غير رسمية؟ أم حفل عشاء رسمي؟ تحديد ذلك يساعدك في اختيار الأدوات المناسبة لجدول الطعام وتنسيقها بشكل مناسب.

• مناسبات غير رسمية: قد تتطلب أدوات أقل، ويمكنك استخدام الأطباق العادية.

• مناسبات رسمية أو حفلات: يتطلب الأمر أدوات خاصة مثل الأطباق الراقية، الشوكات، السكاكين، الكؤوس المخصصة للمشروبات المختلفة، والمناديل الرسمية.

2. اختيار الطاولة وأغطية السفرة:

تعتبر الطاولة هي العنصر الأساسي في ترتيب السفرة، لذلك يجب أن تكون نظيفة ومرتبة. يمكن استخدام أغطية السفرة مثل المفرش أو المفرش القطني، وذلك حسب نوع المناسبة. اختاري الألوان المحايدة والهادئة للمناسبات الرسمية، بينما يمكن استخدام ألوان أكثر حيوية وغير تقليدية للمناسبات العائلية أو غير الرسمية.

3. ترتيب الأطباق وأدوات الطعام:

من أهم خطوات ترتيب السفرة هي وضع الأطباق وأدوات الطعام بشكل منظم، وفقًا لقواعد آداب المائدة. إليك الترتيب المثالي للأدوات:

• الأطباق الرئيسية: توضع في المنتصف من أمام كل ضيف. يمكن استخدام الأطباق الكبيرة الخاصة بالطبق الرئيسي، أو الأطباق الصغيرة للطبق الجانبي إذا كان هناك حاجة لذلك.

• الشوك والسكاكين: يتم ترتيب الشوك على اليسار والسكاكين على اليمين. توضع السكاكين بحيث تكون الشفرة مواجِهة للصحن. إذا كان هناك أدوات طعام إضافية مثل الشوكة الخاصة بالسلطة أو السكين الخاص بالأسماك، يتم وضعها حسب ترتيب الوجبات التي ستقدم.

• الملاعق: توضع الملاعق على اليمين بجانب السكاكين.

• الأكواب والكؤوس: توضع الكؤوس في أعلى يمين الطبق، وتوزع حسب نوع المشروبات: كأس للماء، وكأس للعصير أو النبيذ.

• المفارش والمناديل: يجب وضع مناديل المائدة على يسار الطبق أو في منتصفه إذا كانت المناسبة رسمية. ويمكن طي المناديل بطريقة أنيقة وفقًا لنوع الحدث، مثل الطيّ على شكل مربع أو مثلث.