حلوى رمضان لضيافة تشرفك.. طريقة تحضير كرات الزلابية بالكنافة.. خطوة بخطوة
كتب-آية عادل
تشعر الكثير من النساء بقلة الحيلة في شهر رمضان، حينما لا تجد وصفات جديدة ومبتكرة من أجل ضيافة العزائم، وبالأخص أطباق الحلويات، حيث اعتادت أغلب البيوت على تقديم الكنافة والقطايف بالطرق التقليدية نظرًا لأنها أطباق الحلوى الأشهر في رمضان وفقًا للتراث المصري الأصيل.
وصفة لعمل الزلابية
لذا، نقدم إليكي سيدتي وصفة جديدة ولذيذة لعمل الزلابية، فهي من أشهى الحلويات الشعبية، التي يعشقها الكثيرون، وقليلًا ما يقدمها البعض عند الزيارات والمناسبات والسهرات الرمضانية، وفيما يلي خطوات تحضير .
كرات الزلابية بالكنافة
مقادير كرات الزلابية بالكنافة:
-٢ كوب حليب .
-٣ ملاعق كبيرة سميد .
-٣ ملاعق كبيرة نشا.
-رشة مستكة .
-٣ ملاعق كبيرة سكر.
-٢ ملعقة كبيرة ماء زهر.
-شيرة حسب الرغبة.
-علبة عجينة كنافة شعر طازجة.
-دقيق حسب الحاجة.
-خليط ماء ودقيق لغلق الزلابية.
-زيت غزير لقلي الزلابية.
-فستق حسب الرغبة مطحون للتزيين.
طريقة تحضير كرات الزلابية بالكنافة
– مزج الحليب في كسرولة مع السميد والنشا والسكّر والمستكة، ثم تقليبهم جيداً على البارد.
– غلي المزيج على النار إلى أن يتكاثف، ثم تركه يبرد تماماً، قبل استخدامه بالحشوة.
– فرد الكنافة وأخذ شريط طويل، ثم حشوه بمقدار نصف ملعقة من القشدة الباردة، ولفه حول نفسه، للحصول على شكل العوامة.
طرق اخرى
– الدهن بقليل من مزيج الدقيق والماء، كي لا تفتح الزلابية، خلال القلي.
– تكرار نفس الخطوة حتى نفاد الكنافة والقشطة.
– قلي الزلابية في زيت غزير حار، ثم سقيها بالشربات، وتزيينها بالفستق الحلبي، وتقديمها للضيوف بألف هنا.
